På et stramt budsjett og presset for tid? Denne brokkoli og mandelparmesanpastaen redder hver kveldsmiddag! Stjernen i oppskriften er denne veganske mandelparmesanen. Kombinasjonen av malte mandler eller mandelmel, sitronskall og knust hvitløk sautert til sprø minner om et dryss med klassisk parm!


10-minutters brokkoli og mandelparmesanpasta (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • High Carb Vegan
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
  • Hvetefri

serverer

2

Matlagingstid

10

ingredienser

  • 2 gram full hvete, glutenfri eller kornfri pasta (fusilli, penne og spaghetti fungerer godt)
  • 2 gram brokkoli, kuttet i blomster
  • 1/4 malt mandler (ca. 20 mandler)
  • Skall av en sitron
  • 1/2 ts salt eller etter smak
  • 2-3 fedd hvitløk, revet eller knust
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss ekstra virgin olivenolje, valgfritt

Forberedelse

  1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til instruksjonene på esken. Reserver noe av kokevannet (se nedenfor).
  2. Kok opp brokkoli-blomstrene.
  3. Surr bakken mandler, sitronskall, revet / knust hvitløk og en klype salt i olivenolje i 2-3 minutter til de er velduftende og litt sprø. Sett 1-2 ss av denne blandingen på toppen av pastaen din rett før servering.
  4. Tilsett brokkoli, 3-4 ss pastaens kokevann og pasta. La det koke noen minutter. Tilsett salt og smak til krydder.
  5. Dryss den sauterte mandelmiks som du la til side tidligere. Drypp litt ekstra jomfru olivenolje, etter platting, hvis pastaen føles tørr. Serveres umiddelbart.

Næringsinformasjon

Kalorier: 344 # Karbohydrater: 27g # Fett: 24g # Protein: 7g # Sukker: 2g # Natrium: 14mg Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.