Aloo Patta Gobhi: Kål og potetkarri med krydret mais på kobben (vegansk, glutenfri)

Dette er ikke din gjennomsnittlige karri - krydderne er mer subtile og lar smaken av grønnsakene skinne gjennom og lage en virkelig fantastisk rett. Det er sammenkoblet med et mørt, krydret kornøre som gjør dette måltidet til den perfekte godbit for en varm kveld.


Aloo Patta Gobhi: Kål og potetkarri med krydret mais på kobben (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

483

serverer

4

Matlagingstid

60

ingredienser

For karri:

  • 4 ss vegetabilsk olje
  • 2 store løk, finhakket
  • Klyp havsalt
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 ts fersk revet ingefær
  • 4 store tomater, finhakket
  • 1 pund pluss 4 gram kål, strimlet, men ikke for fin
  • 8,5 gram poteter, terninger
  • 2/5 kopper pluss 1 ss vann
  • 1 ts spisskummenfrø
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 1/2 ts malt koriander
  • 1/2 ts garam masala
  • 1 ts havsalt
  • 1 ts chilipulver (eller etter smak)
  • 1/2 rød chili, finhakket (valgfritt)
  • Håndfull fersk koriander

For kornet:

  • 4 kornører
  • 2 ss vegansk smør
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts garam masala
  • 1/2 kalk, saftet og zested
  • Salt og pepper, etter smak

Forberedelse

Slik lager du karri:

  1. Varm oljen i en stor panne og tilsett spisskummen frø.
  2. La dem poppe i noen sekunder før du legger løk sammen med en klype havsalt.
  3. Kok dette på medium varme i 8-10 minutter, rør det innimellom, til løken er gyllenbrun.
  4. Tilsett deretter hvitløk og ingefær og fortsett å steke blandingen i 1 minutt før du tilsetter tomatene og steker den i ytterligere 2 minutter.
  5. Tilsett nå vannet, havsaltet og alle de andre krydderne (bortsett fra koriander), og rør det godt før du dekker fatet med et lokk.
  6. La det småkoke på lav til middels varme til kålen og potetene er møre og blandingen har tyknet litt.
  7. Rør inn koriander, men lagre litt til pynt før servering.

Å lage kornet:

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F
  2. Legg det veganske smøret i en panne og smelt det forsiktig.
  3. Når det er smeltet, tilsett krydder, limejuice og lime.
  4. Legg maiskolber på et ark med folie, pensle med blandingen, hell overflødig overflate over maisen og pakk dem inn i folien.
  5. Legg folieinnpakket mais på en stekeplate og stek i 25 minutter før servering.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 1933 # Totalt karbohydrater: 264 g # Totalt fett: 93 g # Totalt protein: 40 g # Totalt natrium: 3067 g # Totalt sukker: 83 g per porsjon: Kalorier: 483 # Karbohydrater: 66 g # Fett: 23 g # Protein: 10 g # Natrium: 767 mg # Sukker: 21 g Beregning ikke inkludert salt og pepper etter smak. Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.