Disse eple kanelsnurrene er dekket av deilig cashew glasur og krydret karamell. De er den perfekte godbiten å tilbringe tid på på kjøkkenet i det kalde været!


Apple Cinnamon Rolls (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter

ingredienser

For the Rolls:

  • 2 Epler middels størrelse
  • 2 teskjeer (butikk kjøpt eller hjemmelaget) Eplepai-krydder
  • 3 kopper Speltmel av helt korn
  • 1 kopp (usøtet) Mandelmelk
  • 1/4 kopp Vegansk smør
  • 1 1/4 ts Aktiv gjær
  • 1/4 kopp Xylitol / Birch sweetener
  • 1/4 ts Himalaya rosa salt
  • Bakepanne 8 x 8 tommer (20 x 20 cm)

For cashew-prikken:

  • 1 kopp cashewnøtter (forkokt i 4 til 6 timer)
  • 1/4 kopp av den tykke delen Hermetisert kokosnøttkrem, pluss alt kokosnøttvann.
  • 1/4 kopp Xylitol - Tispesukker
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1/4 kopp Sitronsaft

For den krydret karamellen:

  • 1/2 kopp lønnesirup
  • 2 ss Sitronsaft
  • 1 ts kanelkrydder
  • 1/4 ts Himalaya rosa salt
omelett uten egg

For Apple Pie Spice:

  • 4 ts malt kanel
  • 1 1/2 ts Bakken muskatnøtt
  • 1/2 ts Bakken krydder
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 1/2 ts Bakken kardemomme

Forberedelse

For the Rolls:

  1. Skrell og vask eplene dine, og skjær dem deretter i to.
  2. Skjær hver halvdel med kniv eller mandolinskiver, tigge fra kanten mot midten. Vend til den andre siden og kast midten. Gjenta til begge eplene er skivet.
  3. Bland skivene dine i en bolle med 2 ts eplekrydder og 2 ss Xylitol, dekk til med lokket og oppbevar i kjøleskapet.
  4. Varm opp melken med 3 ss smør i en liten gryte, til smøret smelter. Forsikre deg om at det ikke koker.
  5. Overfør i en bolle og vent noen minutter på å kjøle seg ned.
  6. Strø over gjær og la den ta den i 10 minutter til gjæren skal aktiveres når den er lunken.
  7. Bland i den gjenværende Xylitol og tilsett melet, 1/2 kopp om gangen, mens du kontinuerlig blander med tresleiv og til slutt med hendene.
  8. Når deigen blir klar, overfører du den på lett melet overflate og knes i 3 til 5 minutter til den er myk.
  9. Lag en ball og overfør den til en lett smurt bolle. Forsegle med plastfolie og sett til side i en time.
  10. Når deigen er dobbel i størrelse, smelter du det gjenværende smøret.
  11. Rull deigen i rektangel, 1 1/2 tommers tykk på en lett melet overflate.
  12. Pensle med smeltet smør og påfør skiver epler jevnt helt til kantene.
  13. Når du er klar, ruller du deigen tett inn i en tømmerstokk.
  14. Bruk en skarp kniv, kutt den i to, og skjær deretter halvdelene i to. Gjenta, til du får 8 like store deler, 3 cm tykke.

For cashew-prikken:

  1. Bland alle ingrediensene i blenderen til de er jevn. Hvis du er for tykk, kan du legge til 1 eller 2 ss filtrert vann i tillegg. Men vær forsiktig, tilsett bare 1 spiseskje av gangen til du får ønsket tykkelse.
  2. Oppbevares i kjøleskap eller server med en gang.

For den krydret karamellen:

  1. Ta lønnesirup i koke, tilsett resten av ingrediensene og rør godt.
  2. Reduser varmen og la det surre i 5 minutter.
  3. Ta den av varmen og overfør den til et lite fat. La det avkjøles i 10 minutter.

For Apple Pie Spice:

  1. Bland ingrediensene godt og ha i en forseglet krukke.