Enten du er en matcha-person som elsker lette desserter eller helt motsatt, vil du elske denne oppskriften på vegansk matcha-ostekake! Den har en søt, smuldret graham cracker-skorpe, en silkemyk matcha ostekake-fylling og en topping av matcha-kokosnøtt kremfløte og ferske, saftige bringebær. Grav inn!
Baked Matcha Cheesecake (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
kalorier
921
serverer
8-10
ingredienser
For skorpen:
- 1 1/2 kopp veganske graham-kjeks, knust
- 6 ss vegansk smør, smeltet (eller kokosnøttolje)
- 1/3 kopp kokosnøtt sukker
- 7-10 datoer
- 1 ts kanel
- 1/2 kopp pekannøtter
thai blomkålsuppe
For fylling:
- 2 pakker med 8 ounce vegansk kremost
- 2 pakker med 14 ounce silke tofu
- 1/2 kopp agave
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts maisstivelse
- 1/2 kopp mel
- 2 ss matcha pulver
For Topping:
- 1 små kartong bringebær (hvor mange du vil)
- 1 15 ounce kan fast kokosnøttkrem eller 2 bokser kokosmelk avkjølt i kjøleskap over natten
- 1 ss matcha pulver (mer for pålegg)
- 1/3 kopp pulverisert sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375 ° F og før en 8-tommers springformpanne med pergamentpapir (valgfritt).
- I en foodprosessor, tilsett graham-kjeks, puls til små smuler er igjen. Tilsett vegansk smør, kokosnøtt sukker, pekannøtter, dadler og vaniljeekstrakt og trykk deretter blandingen i bunnen av vårformen. Stekes i 10 minutter og ta ut av ovnen
- Rens matprosessoren, og tilsett deretter den veganske kremosten, silke tofu, agave, vaniljeekstrakt, og matcha pulver og puls til den er glatt og kremet. Med mikseren på sakte, tilsett langsomt maisstivelse og mel litt om gangen til de er fullt innarbeidet. Hell blandingen i vårformen og stek i en time. Ta ostekaken ut av ovnen og la den avkjøles på en benkeplate i en time.
- Tilsett den faste kokosnøtten i pinnen med en stående mikser og pisk til den er jevn. Sikt inn pulveriseret sukker og matcha, tilsett vanilje og sett til side for å slappe av.
- Tilsett, topp med kokosnøttvisp, siktet matchapulver, friske bringebær og avkjøl i 45 minutter for å stivne, eller hvis ønskelig, spis umiddelbart.