En deilig og enkel gryterett som har alle de fantastiske smakene av bakt potet og aubergine. Dette vil være din nye gå til middagsoppskrift!


Bakt potet- og auberginegryte (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
vegansk krem ​​av spinatsuppe

Matlagingstid

20

ingredienser

  • 5 middels poteter
  • 1 aubergine
  • 1 løk
  • 2 tær hvitløk
  • 2 ss kokosnøttolje
  • gjær
  • 500 ml passerte tomater
  • 200 ml grønnsaksbuljong
  • 3 ss tomatpuré
  • 1 ts paprikapulver (jeg liker selvfølgelig krydret, rosenrød varmt)
  • Noe persille
  • Salt pepper

Forberedelse

  1. Terning aubergine og salt, legg til side og dypp etter cirka 10 minutter. Kok skrellede potetterninger hver til de er faste. Stek løkterningene og den skrellede og hakkede hvitløken i en panne i olje, stek tomatpastaen og tilsett auberginkubene.
  2. Hell i tomat- og grønnsaksbuljongen og la det småkoke i omtrent 5 til 10 minutter. Smak til slutt med paprika, persille og om nødvendig salt og pepper.
  3. Plasser potetbitene i en gryterett, fordel panneinnholdet jevnt over potetene, hell gjær over dem og varm i 15-20 minutter ved 400 ° F i ovnen.