Denne eggfrie frittataen blandes i en bolle, helles i en panne og bakes til den er sprø og gylden. Fylt med grønnsaker og helt allsidig, er det den ultimate veganske frokosten. Det er bra varmt, varmt, romtemperatur og kaldt. Den er smaksatt med enkle, men viktige krydder, og blir lysere (og ernæringsmessig forsterket) av friske urter.
Bakt spinat og urt Frittata (ingen Tofu kreves!) (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
serverer
6-8
Matlagingstid
30
ingredienser
- 1 1/2 kopp kikertmel
- 1/4 ts havsalt
- 1/4 ts svart salt (gir eggsmak; det er rosa i fargen, faktisk ikke svart. Finnes i indiske dagligvarebutikker eller krydderbutikker; hvis ikke tilgjengelig, la være og øke saltet til 1/2 ts)
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/4 ts bakepulver
- 1/2 ts dill, tørket (eller mer hvis ferskhakket)
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/8 ts cayennepepper
- 2 kopper vann
- 1/2 kopp fersk persille, hakket
- 1/4 kopp fersk koriander eller persille, hakket
- 1 kopp spinat, finhakket
- 1 kopp sveitsisk, finhakket
- 1 kopp løk eller sjalottløk, tynt skiver
- 3 ss olivenolje (1 i blanding, 1 i panne, 1 på toppen 5 min før du er ferdig)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375 grader. Legg 1 ss olivenolje i støpejernspanne (anbefales, hvis du har en), eller kakepanne. Jo mørkere i farge og bredere, jo bedre. Jeg brukte min 12 'brede støpejernspanne.
- I en stor miksebolle, kombiner alle tørre ingredienser kikertmel gjennom cayennepepper og rør om. Tilsett vann og visp til det ikke er igjen klumper. Tilsett 1 ss olivenolje og la røren hvile mens du hakker grønnsaker.
- Tilsett hakkede greener, urter og skiver løk til røren. Rør godt rundt og hell i forberedt tallerken. Stekes i 20-25 minutter tildekket til røren er satt, og toppen begynner å sprekke og brune litt. Drypp toppen med 1 ss olivenolje, og pensle forsiktig på. sett tilbake i ovnen i 5 minutter til. Fjern og la avkjøle litt før du skiver og serverer. Serveres alene, sammen med en grønn salat og med valgfri krydder. Nyt!