Denne baklava vaniljesausen kan lett bli din favorittoppskrift. Akkurat som konvensjonell baklava, har denne terta masse nøtter, sprø filo-kringle og flere lag. Dette tas også til neste nivå. I stedet for å tykke vaniljesaus med egg, er denne oppskriften maisstivelse som er mye enklere å bruke! Den subtile vaniljen og sødmen fra vaniljesausen supplerer perfekt en punchy og smaksrik baklava-fylling.


Baklava vaniljesaus (vegansk)

  • Uten meieriprodukter

serverer

8

ingredienser

Baklava Fylling og Topping

  • 3/4 kopp valnøtter
  • 1/2 kopp pistasjnøtter
  • 1/4 kopp lønnesirup
  • 1 ts kanel
  • Få dråper rosevann (valgfritt)
  • Få dråper sitronsaft (valgfritt)
glutenfritt veggiekjøtt

For basen:

  • 8 ark filo kringle, avrimet
  • 1/4 kopp lettsmakende vegetabilsk olje, for eksempel solsikke eller raps
sitronmelisseis

For vaniljesauslaget:

  • 1/3 kopp maisstivelse
  • 2 1/2 kopper Jeg er melk
  • 1/4 kopp lønnesirup, etter smak, pluss mer for drypp
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • Klype salt
  • Klype gurkemeiepulver, til farge

Forberedelse

Slik lager du basen:

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Legg valnøtter og pistasjnøtter i en foodprosessor.
  3. Puls til den når grove smuler, og fjern deretter bladet på foodprocessoren.
  4. Tilsett lønnesirup, kanel og rosevann (hvis du bruker) i nøttene og bland med en skje. Sette til side.
  5. Lin en terte tinn med bakepapir. Hvis filo-kaken din er rektangulær, kutt den i to på bredden.
  6. Legg ett lag filo-kringle i den terte tinnen, slik at endene av bakverket kan sprette over tinnet. Pensle kringle med olje og gjenta med halvparten av kringle for å dekke hele terteplaten.
  7. Hopp noen spiseskjeer av baklava-blandingen på basen av terta og fordel den jevnt. Lag og gjenta med det gjenværende kaken.
  8. Stek kringle i ovnen i 10 til 15 minutter, eller til midten av terta er gyllen.

For vaniljesausen:

  1. Legg maisstivelsen i en middels stor, dyp kjele med akkurat nok soyamelk til å dekke til. Visp til det ikke er flere klumper maisstivelse.
  2. Tilsett alle de resterende vaniljesaus ingrediensene i kasserollen og legg den over høy varme.
  3. Kok opp vaniljesausen i 3 minutter mens du visper for å sikre at den ikke fester seg til bunnen av pannen.
  4. Senk til lav-middels varme og visp i rundt 10 minutter, eller til den når en tykk vaniljesauskonsistens.
  5. Hvis det er klumper i vaniljesausen din, bland den med en stavmikser til den er glatt.
  6. Sett kasserollen til side for å avkjøle i cirka 15 minutter.

Slik setter du sammen desserten:

  1. Mens vaniljesausen er varm (men ikke varm), hell den sakte i den terte skorpen. Hvis nødvendig, glatt overflaten med baksiden av en skje. La syrta stå i romtemperatur i omtrent 30 minutter, og sett den til side i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
  2. Strø over den resterende baklavaen på toppen og vaniljesausen, og drypp over ytterligere lønnesirup. Tjene!

Merknader

TIPS: Ikke bry deg om filo-kaken din går i stykker. Når du legger all filo-kaken din, legger du ikke merke til! Når du har hellet vaniljesausen i terta, må du passe på at terta ikke endrer temperaturen dramatisk ellers vil vaniljesausen sprekke.