Hva er det ikke å elske med bananbrød? Den er fuktig, tett, søt og med den perfekte paringen av banan, valnøtter og kanel som går så bra sammen.



Banan nøttebrød (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
kikertmel eggerøre

Matlagingstid

40

ingredienser

  • 3/4 kopp fullkornsmel
  • 3/4 kopp altmel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 kopp sukker (pluss et ekstra dryss for toppen)
  • 1 ts kanel (pluss et ekstra dryss til toppen)
  • 4 middels bananer
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 container vanlig ikke-meieri yoghurt
  • 1/4 kopp nøytral smaksolje (som kokosnøtt, raps, solsikke osv.)
  • 1/4 kopp + 1 ss soyamelk (eller en annen tykk ikke-melkemelk)
  • 1/2 kopp hakkede valnøtter


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ºF og fyll en brødpanne med pergamentpapir.
  2. I en stor bolle kombiner du melet med fullkorn, hvetemel, bakepulver, salt, sukker og kanel.
  3. Mos i 3 av bananene veldig godt i en mindre bolle, og bland med vanilje, yoghurt, olje og soyamelk.
  4. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og brett til de kombineres, uten å blande for mye.
  5. Brett inn de hakkede valnøttene.
  6. Hell røren i den tilberedte brødpannen.
  7. For dekorasjon, kutt om ønskelig den resterende bananen i to på langs, og tilsett de to halvdelene som er skåret opp på toppen av røren i pannen. Støv med litt sukker og kanel.
  8. Stekes i ovnen i 40 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut ren og toppen er gyllen, la den avkjøles litt og nyt!