Kremet og forfriskende Vegan Basil Cucumber Gazpacho trenger ingen tilberedning og bare 15 minutter forberedelsestid. Bare bland, chill og server!
Basil agurk Gazpacho (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
er burgerboller vegansk
ingredienser
- 1 stor agurk
- 1/2 avokado
- 1 vårløk
- 2 ss kokosnøtt yoghurt
- 2 ss basilikumblader
- 1 ss persille
- 5 mynteblader
- 1/2 sitron, juice
- 1 fedd hvitløk
- klype salt
- dash av svart pepper
- 1 ts hvit balsamicoeddik
- 1 ss olivenolje
- vann etter behov
Forberedelse
- Skjær agurken i to. Hvis den inneholder store frø, fjerner du frø, så terning agurken og legg den i en høyhastighetsblender.
- Skjær avokado i to, fjern gropen og øs ut kjøttet av en halv avokado. Legg avokadoen i blenderen.
- Hakk vårløk, basilikum, persille og mynte. Legg i blanderen.
- Tilsett også vanlig kokosnøtt yoghurt, en fedd hvitløk, salt, pepper, hvit balsamicoeddik og olivenolje.
- Bland inn til den er glatt. Hvis suppen er for tykk, tilsett en skvett vann etter behov (avhengig av hvor tykk du liker suppen).
- Plasser agurken gazpacho i kjøleskapet i ca 4 timer for å slappe av.
- Server kjølt med noen agurkskiver, en skje med kokosnøtt yoghurt og en duskregn olivenolje.