En latterlig enkel forrett å lage, men likevel en herlig overraskelse selv for de mest særegne veganske kjennere. Velg små rødbeter: de har en tendens til å være mykere og mer smaksrike.
Rødbete Carpaccio (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
ingredienser
- 400 g rødbeter (unge er best)
- 1 ts salt
- 3 ss god kvalitet extra virgin olivenolje
- Bringebæreddik etter smak (ca. 2-3 ss)
- Frisk eller tørket timian etter smak (merian vil også gjøre)
Forberedelse
- Vask rødbeter (ikke skrell ennå), dekk dem med vann, kok opp, tilsett salt, senk varmen og kok til de er møre (omtrent i 20 minutter). La avkjøle seg.
- Skrell og skjær rødbetene i tynne skiver med en skarp kniv.
- Arranger rødbetsirklene på tallerkenen, spray sjenerøst med olje og eddik, dryss urtene og kjøle i minst fire.