Skordalia er en tykk puré i gresk mat laget av å kombinere knust hvitløk med en klumpete base - som kan være en puré med poteter, valnøtter, mandler, flytende gjennomvåt foreldet brød, eller i dette tilfellet rødbeter - og deretter slå olivenolje i for å lage en jevn emulsjon. Denne rødbetsskordaliaen vil være din stift etter at du har prøvd det! Den er dynamisk, deilig og så enkel å lage. Prøv det!



Beet Skordalia (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

  • 1 kopp blanerte mandler
  • 1 kopp rødbeter, hakket
  • 1/2 kopp søtpotet, hakket
  • 3/4 kopp olivenolje
  • 3 hvitløksfedd
  • 1/4 kopp sitronsaft
  • 3 ss basilikum
  • 1/2 ts salt


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen i 375 grader F. Stek rødbeter til de er myke.
  2. Kok poteter til de er myke i en gryte med kokende vann. Avløp.
  3. Tilsett alle ingrediensene i en foodprosessor og puré til de er jevn. Det skal være konsistensen av hummus.
  4. Nyt!!!