Disse hjemmelagde smultringene eller hjemmelaget bakverk fylt med hjemmelaget vaniljesaus og toppet med sjokolade er en godbit for enhver veganer eller enhver godteri. I denne oppskriften vil du finne hvordan du tilbereder en elastisk og fluffig deig til smultringer og en rik bakverkekrem, perfekt til å fylle andre desserter og søtsaker.


Berlinas (vaniljesfylte smultringer) (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
hasselnøtt kaffekake

ingredienser

For deigen:

  • 1 1/4 kopp hvetemel
  • 1 ss malt malt linfrø
  • 2 ts hvetegluten (valgfritt)
  • 1 ts øyeblikkelig bakergjær
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2 ss sukker
  • 3 ss smeltet kokosnøttolje
  • 1 ts vaniljeessens
  • 1/2 kopp varmt vann

For fylling:

  • 1 kopp soyamelk
  • 1/4 kopp mel
  • 1/4 kopp sukker
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts vaniljeessens

For belegg:

  • 1/2 sjokoladebar
  • 1 ts kokosnøttolje

Forberedelse

  1. Til vaniljesausen, bland alle ingrediensene i en kjele og kok over medium-høy varme, rør kontinuerlig til blandingen tykner og boblene begynner å vises. Senk varmen til medium og fortsett å koke i ytterligere 2 minutter under omrøring av og til. La kremen avkjøle seg i kjøleskapet mens vi fortsetter med tilberedningen.
  2. For å tilberede deigen, bland i en skål melet, malt linfrø, hvetegluten (valgfritt for å gi deigen mer elastisitet), bakekjøttgjær, bakepulver og sukker. Bland godt og tilsett den smeltede kokosnøttoljen, vaniljeessensen og litt etter litt det varme vannet, elt til du får en myk og klebrig deig. Form en kule deig og la den hvile på et varmt sted i en time eller til den dobler størrelsen.
  3. Etter å ha hvilt, elt deigen i en melet overflate i flere minutter og la den hvile ytterligere 15 minutter før du tilbereder smultringene.
  4. Strekk deigen med rullen til en tykkelse på 1/4. Skjær sirkler i samme størrelse med en kakeform eller et glass. Samle deigsaksene og gjenta trinnet til du er tom for deigen.
  5. Varm en panne med rikelig med olje og stek deigkretsene 30-40 sekunder på begge sider til de er gyldenbrune. La donuts avkjøles.
  6. For å fylle smultringene, fjern bakverkekremen fra kjøleskapet og rør den godt. Med en tannpirker lager du et hull i siden av hver smultring og flytter tannpirkeren litt inni for å gi nok plass til kremen.
  7. Hell kremen i en wienerbrødssprøyte og fyll donuts gjennom hullet du hadde laget. Du kan også fylle smultringene med en kringlepose, du trenger bare å lage et større hull for å introdusere det.
  8. For belegget, smelt sjokoladen med kokosnøttolje i en bain-marie eller i mikrobølgeovnen. Senk hver smultring i den smeltede sjokoladen og la dem avkjøle til sjokoladen stivner.