Okra / bhindi blir først sautert til de er møre, deretter fylt med krydderpulveret. Når du er klar til å spise, blir den fylte bhindien servert sammen med en enkel tomatsaus. Denne retten går bra både med ris og roti.
Bhindi Masala Curry: Spicy Stuffed Okra Curry (vegansk, glutenfri)
- Kornfrie oppskrifter
- Ingen raffinert sukker
- Jeg er fri
- Sukkerfritt / lite sukker
- vegan
kalorier
189
serverer
4
Matlagingstid
50
ingredienser
For Okra:
- 12-15 okra
For krydderpulveret:
- 1 ts spisskummenfrø
- 2 ts korianderfrø
- 2-3 tørre røde chilis
- 1 ss kokosnøtt, tørt revet
- 2 ss peanøtter, stekt
For tomatsausen:
- 2 ss olje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 grønne chilis, spalte
- 1 ts ingefær hvitløkspasta
- 1 kopp tomatpuré
- 1/4 ts gurkemeie
- 1 ts chilipulver, rød (juster per smak)
- Etter smak, salt
gobi musallam oppskrift
Forberedelse
Slik lager du krydderpulveret:
- Tørr stek kumminfrø, korianderfrø, tørr rød chilis til duften. Tilsett tørr revet kokosnøtt og stek til de er lett brunet. Avkjøl og slip sammen med de stekte peanøttene til det dannes et grovt pulver.
Slik lager du Okra:
- For å forberede okraen, varm 1 ss olje i en panne, tilsett okra / bhindi og sauté til de er møre, ca 12-15 minutter. Fjern den fra pannen og vent til den er kjølig nok til å håndtere.
- Lag en spalte i midten av hver okra, og pass på å ikke skjære helt gjennom. Stikk med krydderpulver og sett dem til side.
Slik lager du tomatsausen:
- Varm de resterende 1 ss olje i en panne, tilsett løk, grønn chilis og ingefær hvitløkspasta, og la koke til løken er lett gylden, ca 5 minutter.
- Tilsett deretter tomatpuré, gurkemeie, salt og rød chilipulver; dekk til og la det småkoke i 6 - 8 minutter eller til oljen begynner å skille seg rundt kantene.
- For å servere, legg sausen i en serveringsskål, tilsett den fylte okraen og server.