Ser du etter en solid chili som hjelper deg å overleve de kalde vintermånedene? Se ikke lenger. Denne svartøyede ertechilien blir sakte småkoke i løpet av seks timer, slik at smakene helt kan blandes sammen, og deretter serveres over sautert krage greener med hjemmelaget maisbrød. Det er deilig, mettende og sunt.


Black-Eyed Pea Chili With Collards (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høy fiber
  • Protein
  • Ingen raffinert sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfritt / lite sukker
  • vegan
  • Hvetefri

ingredienser

For Chili:

  • 1 ss olivenolje
  • 1 middels løk, hakket
  • 2 selleristilker, hakket
  • 1/2 kopp gulrøtter, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 2 16-unse bokser med svarte øyne erter
  • 1 tomatsaus med 15 ounce kan
  • 1 14,5-unse kan brennestekte tomater med terninger
  • 1 1/2 kopp vann
  • 1 ts paprika
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts tørket oregano
  • 2 ss malt chilipepperpulver
  • 2 ts rød pepper (tilsett mer for mer varme)
  • Salt, etter smak
  • 2 ss maismasemel
  • 1/4 kopp varmt vann
  • 2 bunter collard greener, renset, med harde stilker fjernet og hakket
  • 1 ss olivenolje
vegansk ostebolleoppskrift

For Mini-C0rnbrad muffins:

  • 2 ss malt linfrø
  • 4 ss varmt vann
  • 1 kopp kornmåltid
  • 1 kopp fullkornsmel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 ts malt havsalt
  • 1 1/2 kopp mandelmelk
  • 1/4 kopp lønnesirup
  • 1/4 kopp vegetabilsk eller rapsolje

Forberedelse

Slik lager du chilien:

  1. Hell olivenoljen i stor stekepanne over middels varme.
  2. Tilsett løk, selleri og gulrøtter i en panne og sauter dem til løken er gjennomskinnelig.
  3. Legg hvitløken i pannen og stek den i 1 minutt.
  4. Overfør ingrediensene til en crock-gryte og tilsett erter, saus, terninger og vann. Rør deretter chilien til å kombinere alt.
  5. Tilsett paprika, spisskummen, oregano, malt chilipulver, rød pepper. Bland alt godt.
  6. Kok chilien på høyt i 6 timer.
  7. Etter 5 1/2 time, smak til med salt etter smak.
  8. Visp sammen masa og 1/4 kopp varmt vann og rør den sakte inn i chili for å tykne.
  9. La dette koke i ytterligere 20 til 25 minutter.
  10. Mens chili fortsetter å lage mat, tilbereder greenene.
  11. Varm en stor stekepanne over høy varme.
  12. Tilsett olivenolje og stek greenene til de begynner å visne.
  13. Fjern greenene og hold dem varme til du er klar til å servere.
  14. Spe greenene ned i bollen og spe chili over greenene.

Slik lager du kornbrødmuffins:

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F.
  2. Forbered mini muffinspanne ved å spray den med kokespray.
  3. Visp sammen malt linfrø med varmt vann i en middels bolle og sett det til side.
  4. Visp maismel, mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
  5. Tilsett melk, sirup og olje i linfrøblandingen og visp dem sammen.
  6. Hell melkeblandingen i melet og brett deigen til det ikke er noen tørre flekker. Røren vil være litt klumpete.
  7. Spe røren i forberedt muffinspanne og stek i 10-12 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i en muffins kommer ren ut.
  8. Ta dem ut av ovnen, la dem avkjøle seg litt, og ta dem ut av pannen.