Black Sesame Mochi (vegansk, glutenfri)

Glutinøse risboller, tang yuan er en kinesisk dessert tilberedt med glutinøst rismel og vann (lik japansk Mochi). De kan være små eller store, fylte eller ufyllte, velsmakende eller søte! De kan også belegges med sesam, cashewnøtter, peanøtter eller enda mer rismel!


Black Sesame Mochi (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

36

ingredienser

  • Stor bolle halvparten fylt med kaldt vann
øyeblikkelig generell tso

Slik lager du svart sesamfylling:

  • 4 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 7 ounces svart sesamfrø
  • 2-unns castsukker

For å gjøre deigen:

  • 18 gram glutinøst rismel
  • 2 kopper vann
panerte blomkålbiff

For belegg for pistasjnøtter:

  • 4-ounces pistasj
  • 3 1/2-unse hvite sesamfrø
  • 3-uns tørket kokosnøtt
  • 2-unns castsukker

Forberedelse

Slik lager du svart sesamfylling:

  1. Varm opp en stekepanne, rist de svarte sesamfrøene i 5 minutter på svak til middels varme eller til den er aromatisk. Forsiktig så du ikke brenner sesamfrøene.
  2. Overfør de svarte sesamfrøene og rørsukkeret til en foodprosessor, bland til du får en fin, tykk pasta.
  3. Overfør de malte sesamfrøene i stekepannen, tilsett olivenoljen og rør godt for å danne en jevn pasta på svak til middels varme. Overfør til en bolle og avkjøl i kjøleskapet.
  4. Når den er avkjølt, del og rull pastaen i 36 små baller og sett den til side på en stor tallerken.

For å gjøre deigen:

  1. Tilsett alt det glutinøse rismelet i en stor bolle og tilsett 1 kopp vann. Bland godt og tilsett gradvis mer vann og elt til en myk deig. (Tilsett mer vann hvis deigen er for tørr eller mer mel hvis det er for vått). Deigen skal være myk og ikke klebrig.
  2. Klyp og form deigen til 36 små kuler med en diameter på 1 1/2 cm, flatt dem ut i disker og pakk rundt svarte sesampastakuler og rull til glatte baller igjen. Forsøk å ikke gjøre veggene i deigen for tynne.
  3. Tilsett pistasjnøtter, hvite sesamfrø, kokosnøtt og sukker i en foodprosessor og bland.

Slik lager du svart sesam Mochi:

  1. Ta en stor gryte med vann til å koke, og slipp forsiktig inn 8 baller om gangen. Når ballene flyter til overflaten, la det småkoke i 1 minutt til. Fjern og slipp i den store bollen med kaldt vann for å avkjøle. Gjenta til alt er kokt.
  2. Coat hver med pistasjbelegg og server.