Denne eggfrie blodoransje crème brûlée er fløyelsaktig, kremet og helt deilig. Soyakrem og mandelmelk blir siktet med skrapede vaniljebønner og deretter kombinert med den hemmelige ingrediensen - eggerstatning blandet med superfin sukker. Resultatet er en saftig vaniljesaus som karamelliserer akkurat som tradisjonell crème brûlée,
Blood Orange Crème Brûlée (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Glutenfrie oppskrifter
- Kornfrie oppskrifter
- vegan
- Hvetefri
serverer
4
Matlagingstid
40
ingredienser
- 1 vaniljebønne, frø skrapt
- 1 kopp soyakrem
- 1/4 kopp mandelmelk
- 2 ss pulverisert egg erstatter, blandet med 4 ss varmt vann
- 1/4 kopp pluss 2 ss superfin (caster) sukker, delt
- 4 ss fersk appelsinjuice
- 1 ss finrevet appelsinskall
Forberedelse
- Forvarm ovnen 300 ºF.
- Kombiner vanilje, soyakrem og mandelmelk i en kjele og rør godt. Kok blandingen over medium varme, reduser deretter umiddelbart varmen til lav og la det småkoke i 6 minutter, visp innimellom til blandingen tykner.
- Kombiner egg erstatteren med 1/4 kopp superfine sukker i en stor bolle, hell deretter gradvis i den tykte kremen og visp konstant. Bland i appelsinjuicen og sprø.
- Hell blandingen i fire ramekiner og legg dem i en stor bakepanne. Hell kokende vann i bakepannen slik at det når halvveis opp på sidene av ramekins. Overfør til ovnen og stek i 35 minutter. Fjern ramekins fra ovnen og vannbadet og sett i kjøleskap i 1 time før servering.
- Strø 1/2 ss sukker på toppen av hver ramekin og server med sukker på kjøkkenet, karamelliser sukkeret til det er gyllenbrunt.
Merknader
Tilpasset fra VEGAN: THE COOKBOOK av Jean-Christian Jury (Phaidon, $ 49,95 US / 59,95 $ CAN, mai 2017)