Denne oppskriften er ikke noe som en vanlig ostekake. I stedet for å bruke kremost og sukker, er denne kaken laget med cashewnøtter og smaksatt med vanilje og lime. Det er som en uendelig ferie i munnen!
Blueberry Cheesecake (Vegansk, rå)
- Uten meieriprodukter
- Rå vegansk
- vegan
kalorier
400
serverer
10-12
Matlagingstid
20
ingredienser
For skorpen:
- 1 1/2 kopp valnøtter
- 1 1/2 kopp datoer
- 1 ss kakaopulver
- 1/4 kopp vann
vegetarisk omelett uten egg
For fylling:
- 3 kopper cashew gjennomvåt over natten
- 2 modne bananer
- 2 ts vanilje
- 3 ss lønnesirup
- 3 ss kokosnøttolje smeltet
- 2 sitroner, juice
- 1/2 kopp vann
- 1 1/2 kopp blåbær
Forberedelse
For skorpen:
- I en foodprocessor prosess nøtter til du når smuler konsistens.
- Tilsett andre ingredienser og prosess godt.
- Press blandingen i en 9 ″ springformpanne lagvis med pergamentpapir.
For fylling:
- Bland alle ingrediensene til fylling unntatt blåbær, hell 1/3 vaniljefyll over basen. Tilsett 1/2 kopp blåbær og bland fyllet igjen.
- Hell blåbærfyll over vaniljefyllet.
- Tilsett 1/2 kopp blåbær, bland resten av fyllet igjen og hell det på toppen av kaken.
- Press 1/2 kopp blåbær inn i fyllet.
- Frys i minst 4 timer. Ta ut av fryseren 30 minutter før servering.
- Kjør en jevn, skarp kniv under varmt vann og skjær i skiver.
- Topp med bær og frø etter eget valg.