Bedre enn kjøpt i butikken, er disse Vegan Blueberry Poptarts et enkelt og sunnere alternativ til tradisjonelle poptarter! Laget med en deilig hjemmelaget blåbærfylling og enkel flakaktig kokosnøttoljeskorpe.
Blueberry Poptarts (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
Matlagingstid
30
ingredienser
- 2 kopper frosne blåbær
- 1/3 kopp sukker
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss maisstivelse blandet med 2 bordvann
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 1/2 kopp altmel
- 2 ss sukker
- Klype salt
- 1/2 kopp kokosnøttolje, fast / kald
- 4-6 ss iskaldt vann
- 2 ss meierifri melk
- 1 kopp pulverisert sukker
- 1 ss blåbærfyll
- 1-2 ss meierifri melk
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
Forberedelse
Blåbærfylling:
- I en kjele, kombiner frosne blåbær, sukker, sitronsaft og vaniljeekstrakt over middels varme
- Rør av og til, la blåbærene myke opp og slippe saftene sine, omtrent 10 minutter
- Rør inn maisstivelse oppløst i vann og senk varmen litt
- Fortsett å koke i 5-8 minutter til, til fyllingen tykner
- Fjern fra varmen og la avkjøle
Skorpe:
- Forsikre deg om at kokosnøttoljen din er i solid tilstand. Hvis det er mykt eller flytende, kan du slappe av i kjøleskapet til det er solid
- Forvarm ovnen til 350 ° F
- Kombiner mel, sukker og salt i en foodprosessor eller stor bolle. Puls inn food processor noen ganger for å blande, eller rør for hånd
- Tilsett den faste kokosnøttoljen og puls til kokosnøttoljen er grundig blandet inn i melet. Hvis du gjør dette for hånd, kutt kokosnøttoljen i melet ved å bruke en gaffel eller konditor. Jeg liker å grave der inne med fingrene for å sikre at det ikke er store biter av olje i blandingen (vær forsiktig så du ikke varmer opp oljen med hendene)
- En spiseskje om gangen, begynn å tilsette isvannet. Puls eller rør til en deig begynner å formes. Hvis du tilsetter for mye vann, tilfører du litt mer mel
- Hvis kokosnøttoljen er myknet, form deigen til en skive og sett i kjøleskap til oljen er kald igjen
- Mel mel overflaten du skal jobbe på og rull ut deigen din. Du vil at den skal være omtrent 1/8 'tykk
- Skjær i rektangler omtrent 3 x 5 'hvis du vil være tro mot typiske pop-terts dimensjoner
- Overfør halvparten av rektanglene til en pergamentforet bakeplate
- Plasser en spiseskje med fylling i midten av hvert rektangel og spre forsiktig, og etterlater omtrent en fingerbredde på rommet rundt alle kanter. Linj kantene med litt vann
- Plasser et ikke-fylt rektangel på toppen av hver fylte og trykk forsiktig sammen. Jeg liker å trykke kantene med en gaffel for å sikre at de er fine og forseglede. Bruk gaffelen til å rote noen hull i toppen for lufting.
- Pensle toppene på poptaartene dine med melk som ikke er meieriprodukter
- Stekes i 25-30 minutter eller til kantene er gyldenbrune
- La avkjøle seg litt før du er i glass
glasur:
- Kombiner alle ingrediensene i en bolle og visp til kombinasjonen. Tilsett mer sukker hvis det er for tynt, og mer melk hvis det er for tykt. Skje over de avkjølte poptaartene og la dem sette
- Nyt!