Bedre enn kjøpt i butikken, er disse Vegan Blueberry Poptarts et enkelt og sunnere alternativ til tradisjonelle poptarter! Laget med en deilig hjemmelaget blåbærfylling og enkel flakaktig kokosnøttoljeskorpe.


Blueberry Poptarts (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

30

ingredienser

  • 2 kopper frosne blåbær
  • 1/3 kopp sukker
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ss maisstivelse blandet med 2 bordvann
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 1 1/2 kopp altmel
  • 2 ss sukker
  • Klype salt
  • 1/2 kopp kokosnøttolje, fast / kald
  • 4-6 ss iskaldt vann
  • 2 ss meierifri melk
  • 1 kopp pulverisert sukker
  • 1 ss blåbærfyll
  • 1-2 ss meierifri melk
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt

Forberedelse

Blåbærfylling:

  1. I en kjele, kombiner frosne blåbær, sukker, sitronsaft og vaniljeekstrakt over middels varme
  2. Rør av og til, la blåbærene myke opp og slippe saftene sine, omtrent 10 minutter
  3. Rør inn maisstivelse oppløst i vann og senk varmen litt
  4. Fortsett å koke i 5-8 minutter til, til fyllingen tykner
  5. Fjern fra varmen og la avkjøle

Skorpe:

  1. Forsikre deg om at kokosnøttoljen din er i solid tilstand. Hvis det er mykt eller flytende, kan du slappe av i kjøleskapet til det er solid
  2. Forvarm ovnen til 350 ° F
  3. Kombiner mel, sukker og salt i en foodprosessor eller stor bolle. Puls inn food processor noen ganger for å blande, eller rør for hånd
  4. Tilsett den faste kokosnøttoljen og puls til kokosnøttoljen er grundig blandet inn i melet. Hvis du gjør dette for hånd, kutt kokosnøttoljen i melet ved å bruke en gaffel eller konditor. Jeg liker å grave der inne med fingrene for å sikre at det ikke er store biter av olje i blandingen (vær forsiktig så du ikke varmer opp oljen med hendene)
  5. En spiseskje om gangen, begynn å tilsette isvannet. Puls eller rør til en deig begynner å formes. Hvis du tilsetter for mye vann, tilfører du litt mer mel
  6. Hvis kokosnøttoljen er myknet, form deigen til en skive og sett i kjøleskap til oljen er kald igjen
  7. Mel mel overflaten du skal jobbe på og rull ut deigen din. Du vil at den skal være omtrent 1/8 'tykk
  8. Skjær i rektangler omtrent 3 x 5 'hvis du vil være tro mot typiske pop-terts dimensjoner
  9. Overfør halvparten av rektanglene til en pergamentforet bakeplate
  10. Plasser en spiseskje med fylling i midten av hvert rektangel og spre forsiktig, og etterlater omtrent en fingerbredde på rommet rundt alle kanter. Linj kantene med litt vann
  11. Plasser et ikke-fylt rektangel på toppen av hver fylte og trykk forsiktig sammen. Jeg liker å trykke kantene med en gaffel for å sikre at de er fine og forseglede. Bruk gaffelen til å rote noen hull i toppen for lufting.
  12. Pensle toppene på poptaartene dine med melk som ikke er meieriprodukter
  13. Stekes i 25-30 minutter eller til kantene er gyldenbrune
  14. La avkjøle seg litt før du er i glass

glasur:

  1. Kombiner alle ingrediensene i en bolle og visp til kombinasjonen. Tilsett mer sukker hvis det er for tynt, og mer melk hvis det er for tykt. Skje over de avkjølte poptaartene og la dem sette
  2. Nyt!