Litt røykfylt og litt søt, denne bokhvete skålen er så trøstende og varm om kjølig morgen uten å være tung. Det er litt som å spise en silkemyk risotto ... men til frokost!
Bokhvete frokostbolle (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
eggfritt mandelmelbrød
Matlagingstid
10
ingredienser
- 1 kopp rå bokhvete gryn
- 2 kopper vann
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ss olivenolje
- 1 rødløk, finskivet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts søt paprika
- 1/2 ts røkt paprika
- 1 ts spisskummen
- 1 ts sennepspulver
- 1 kopp tomatsaus
- 2 kopper vegetabilsk bestand
- 1 dynge koppspinat, finhakket
- Havsalt og pepper
- Frøskål for å servere
Forberedelse
- Suge bokhvete grynene i vannet og eplecidereddik over natten eller i minst 3 timer. Sil og skyll etter tilbløting.
- Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme.
- Tilsett rødløk og sauter i 5 minutter eller til de er møre.
- Tilsett hvitløken og la koke et minutt til.
- Rør inn den søte og røkt paprikaen, spisskummen og sennepspulveret etterfulgt av bokhvete grynene. Rør godt for å belegge grynene i oljen og krydderne, tilsett deretter passata og grønnsaksbeholdning.
- Ta akselen raskt opp før du reduserer varmen til en småkoke og stek i 10 minutter, rør regelmessig, eller til bokhveten er mør og parabolen ligner en løs risotto.
- Rør inn baby-spinaten og fjern den fra varmen. Smak til med salt og pepper, og server den varm med sådd ristet brød.