Jeg har ikke hatt en quiche, eller en omelett, eller noe eksternt sånn siden jeg ble vegansk. Jeg savner ikke noen av de gamle matvarene - hvis jeg noen ganger spiser noe med egg eller meieri i det på jobb, kan det få meg til å føle meg litt kvalm. Men jeg blir litt sittende fast i noen skitt, og lager mye salater eller de samme gamle quinoaene og grønnsakene. Noen ganger vil jeg bare ha noe litt mer tradisjonelt, rustikk, eller som tar litt mer tid og krefter. Vis den gode ol 'veganske quiche. Dette er ingenting som en quiche Lorraine, gjør ingen feil. Den har samme form som en quiche, men smaken vil ikke være den samme som du er / var vant til. Det tilfredsstiller deg imidlertid på samme måte som en tradisjonell quiche: det er et solid måltid som vil varme deg til kjernen din og gjøre deg myk som en marshmallow. Len deg tilbake i den lune sofaen med en tallerken av dette smakspakte måltidet, og nyt hver bit.


Butter Bean Quiche (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
ingen oljestekte poteter

serverer

2

ingredienser

  • 1 boks smørbønner (400g)
  • 5 cherrytomater
  • 50 g erter
  • 2 - 4 ss næringsgjær
  • 1 ts gurkemeiepulver
  • 2 fedd hvitløk, knust
  • ca. et halvt ark med utrullet butterdeig (eller for en tykkere skorpe, brett hele arket dobbelt)
  • en annen grønnsak etter eget valg: courgette / zucchini, rød paprika, grønne bønner, etc.
  • 1 - 3 ss vegetabilsk olje
  • noen få solsikkefrø å pynt

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 180 ºC. Dekk bunnen og sidene av en mellomstor rund kakeskål med butterdeigsarket, og trykk den ned med fingrene.
  2. I en blender eller matprosessor, purre smørbønnene med litt vegetabilsk olje til de er jevn. Tilsett nooch, hvitløk og gurkemeiepulver og bland litt mer. Hakk opp grønnsakene dine og tilsett dette i blandingen før du heller det over i paibakken.
  3. Stekes i ovnen i omtrent 30 minutter. Topp med noen solsikkefrø før servering.