Butternut squash parer seg så godt med sitrussettene av grønt eple! Denne suppen er mettende, deilig og så god! Du må prøve det!
Butternut Squash og Apple Soup (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
- Vitamin A
vegansk portobello soppburger
Matlagingstid
5
ingredienser
- 2 ss vegansk smør
- 1 middels gul løk, hakket
- 1 ribbe selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 butternut squash, skrellet og hakket
- 1 Granny Smith eple, skrellet, kjedet og hakket
- 3 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp eple cider
- klype muskatnød, kanel og cayenne, etter smak
- salt og pepper, etter smak
- gressløk, valgfri
- vegansk rømme, valgfritt
Forberedelse
- Varm en stor gryte over middels høy varme. Smelt smøret i gryten, tilsett deretter løken, gulroten og selleri og sauter i ca 5 minutter.
- Tilsett buljong og eple cider, sammen med butternut squash og eple. Kok opp, reduser det deretter til småkoke og dekk til. La småkoke i omtrent 30 minutter, til squashen og gulrøttene har myknet.
- Når alt er myknet, pureer du blanderen i partier (husk å frigjøre dampen hvis blenderen ikke gjør det for deg!), Eller med en nedsenkingsblender. Bland inn muskatnød, cayenne, salt og pepper, etter smak. Topp med litt vegansk krem, hvis du bruker.