I denne oppskriften topper karamelliserte sjalottløk og kjøttfulle portobello-sopp et crusty fullkornsbrød. De salte smakene til sjalottløk og sopp blander seg med en kremet, men likevel forfriskende hjemmelaget cashewkremsaus som både er lemony og litt ostete. Dette er en sandwich som du trenger å spise med en gaffel og kniv, og den serveres best sammen med en skål suppe.


Karamellisert sjalott og portobello åpent ansikt sandwich (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • vegan

serverer

2

ingredienser

For Topping:

  • 3 sjalottløk, skiver tynne
  • 6 middels portobello sopp, skivet tynt
  • 2 ss vegansk smør
  • Salt og fersk malt svart pepper, etter smak
  • 2 brødskiver

For sitron cashewsaus:

  • 1/2 kopp cashewkrem
  • 1 kopp vann
  • 1/2 sitronsaft og glød
  • 1/4 kopp næringsgjær
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts løkpulver
  • Salt og fersk malt svart pepper, etter smak

Forberedelse

Slik lager du toppingen:

  1. Varm opp 1 ss vegansk smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og reduser varmen til lav.
  2. Kok under omrøring, innimellom til sjalottløkene er brunet, men ikke brent, omtrent 20 minutter.
  3. Fjern sjalottløk og legg 1 ss vegansk smør til skillet
  4. Tilsett soppen og kok til saften er redusert. Tilsett salt og svart pepper, etter smak.
  5. Slå av varmen og kombiner soppen med sjalottløk.

Slik lager du sitron cashewsaus:

  1. Bland cashewkremen, vann, hvitløkspulver, løkpulver, sitronsaft og glød i en liten sauspanne. Tilsett salt og svart pepper etter smak.
  2. Kok over middels høy varme, til sausen tykner til en konsistens du liker.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 796 # Totalt karbohydrater: 57 g # Totalt fett: 35 g # Totalt protein: 25 g # Totalt natrium: 223 g # Totalt sukker: 3 g (per porsjon) Kalorier: 398 # Karbohydrater: 29 g # Fett: 18 g # Protein: 13 g # Sodium: 112 g # Sukker: 2 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.