Når du setter ordene vegansk og carbonara, går de ikke virkelig sammen ... Dette er i ferd med å bli din nye favorittoppvarmingsrett å ha en kald kveld i, og du vil ikke bruke så mye tid på å lage den - det betyr mer tid til å se en film og slappe av. Det beste med denne parabolen er hvor sunt det er at du får grønnsakene dine inn gjennom blomkålsausen uten å skjønne det. Ernæringsgjæren hjelper deg med å få B-12-en som er flott hvis du er vegansk og leter etter kilder. for å få dette viktige vitaminet!


Blomkål Carbonara (Vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
  • Vitamin C

serverer

2

ingredienser

Slik lager du Carbonara-saus:

  • 3 kopp blomkål blomster
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 ss næringsgjær
  • 1/4 kopp vanlig mandelmelk
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts svart pepper

Slik lager du pastaen:

  • 1/2 pakke glutenfrie soba-nudler
  • 1 kopp cremini sopp (skiver)
  • 1 ts olivenolje
  • 1 hanske hvitløk

Forberedelse

  1. Damp blomkålblomstene til det er mykt over middels varme, bruk en dampkurv.
  2. Når blomkålen har kokt, begynner du å lage soba-nudlene ved å bruke instruksjonene på baksiden.
  3. Kombiner blomkål, sitronsaft og mandelmelk i en foodprocessor til den er glatt og kremet (du kan alltid tilsette mer mandelmelk hvis du vil ha den litt kremere!)
  4. Tilsett hakket hvitløksfedd, næringsgjær, salt, pepper, og fortsett å puls på høyt til alle ingrediensene er blandet godt.
  5. Når soba-nudlene er ferdig med å koke og de har blitt anstrengt, tilsett olivenolje, hvitløk og sopp i en stekepanne.
  6. La soppen steke av i omtrent to minutter.
  7. Hell sausen og soba nudlene i pannen, og rør alt sammen.
  8. Server med en duskregn olivenolje (valgfritt) og litt friske urter (også valgfritt).

Næringsinformasjon

Per servering: Kalorier: 462 # Karbohydrater: 78 g # Fett: 11 g # Protein: 22 g # Natrium: 155 mg # Sukker: 4 g Merknad: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.