Med bare noen få enkle ingredienser kan du lage noe virkelig spesielt som konkurrerer med enhver takeaway! Denne blomkålkikertkarrien er klar på bare 30 minutter, perfekt for et koselig hverdagsmåltid. En velduftende blanding av krydder kombineres med kokosmelk for en drømmende, smaksrik saus som ikke er for krydret, men som har akkurat den rette mengden spark for å få deg til å komme tilbake for mer. Ekstra trøst servert med myk hvit ris og ferskt naanbrød.


Blomkål Kikerter Curry (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter

Matlagingstid

35

ingredienser

  • 1 løk, terninger
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • 2 ts garam masala
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts ingefær, malt eller 2 ts fersk revet
  • 1/2 ts koriander
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts svart pepper
  • 1 blomkål på middels hode
  • 1 kan kikerter, dreneres
  • 1 kan hakkede tomater
  • 3/4 kopp kokosmelk

Forberedelse

  1. Varm en stor panne med 3 ss olje og stek løk i 5 minutter, til den er myk og velduftende.
  2. Tilsett hvitløk og krydder og stek i ytterligere 3 minutter. Sprut i litt vann hvis det begynner å feste seg til bunnen av pannen. Tilsett blomkål blomster, kikerter og hakkede tomater og la det småkoke i 20 minutter med lokket på.
  3. Tilsett kokosmelk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter med lokket av. Smak og juster krydder etter behov. Strø over koriander rett før servering - super deilig med ris og hjemmelaget naan.