Denne blomkålsteken er den perfekte oppskriften å lage til middag. Ristet blomkål er en av de mest deilige matvarene på planeten, og presentasjonen i denne oppskriften gjør den fancy nok til å servere når som helst. Den medfølgende sausen er fullpakket med linser, cashewnøtter og næringsgjær - og rikelig med smak. Krydd de stekte grønnsakene og potetene dine i denne sausen, så har du et komplett måltid! Det er så velsmakende - du må prøve det!
Blomkål Pot Roast (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
ingredienser
For potsteken:
- 1 blomkål hele hodet
- 1 pund små røde poteter
- 1 hel pære fersk fennikel (fennikelhatere kan erstatte med en stor løk)
- 12 gram baby gulrøtter, eller hele gulrøtter kuttet i fingerstore biter
- 2-3 grener rosmarin
- En liten gjeng persille
- 3 ss olivenolje, pluss 1 ss
- 2 ss urter de Provence
- 1/2 ts salt
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp tahini
- 1 ts røkt paprika
For de saus:
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 8 gram brune sopp (Baby Bella, Crimini, Shiitake, etc.)
- 1 ts olivenolje
- 4 kopper veggiebuljong
- 1/2 kopp linser (rød eller brun)
- 1/2 kopp rå cashewnøtter
- 1 ss friske rosmarinblader, finhakket (eller 1 teskje tørket)
- 1/4 kopp næringsgjær
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Salt og pepper, etter smak
di san xian
Forberedelse
Slik lager du potten:
- Forvarm ovnen til 375 ° F. Fjern bladene fra blomkålen og legg dem i en stor stekepanne eller gryterett.
- Skjær potetene i halvdeler og fennikelpæren i skiver. Strøk poteter, fennikel og gulrøtter med 3 ss olivenolje, 1/2 ts salt og urter de Provence og halvparten av hvitløken. Fordel grønnsakene rundt hodet på blomkål.
- Bland sammen den gjenværende spiseskjeen med olivenolje, hvitløk, tahini og røkt paprika. Pensle blandingen over blomkålen.
- Dekk til med lokk eller folie og stek i 30 minutter. Avdekke og stek i ytterligere 10-20 minutter. Grønnsakene er klare når de er myke når de er gjennomboret med en gaffel.
Slik lager du saus og serverer:
- Mens grønnsakene steker, lager du sausen. Kok linser og cashewnøtter i grønnsaksbuljong i 20 minutter. Når de er ferdige, vri varmen til lav.
- Sikt løkene i olivenolje i 5 minutter. Tilsett hvitløk og sopp, og la koke i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett rosmarin og kok til den er velduftende.
- Legg løk og sopp i gryten med linsene. Tilsett resten av saus-ingrediensene.
- Ren sausen til den er jevn, bruk en nedsenkingsblender. La sausen alternativt avkjøles, og overfør den til en blender og puré til den er jevn. Deretter legger du sausen tilbake i gryten for å gjenoppvarme.
- For å servere, skjær blomkålen i kiler. Server med rikelig saus.