Denne blomkålsteken er den perfekte oppskriften å lage til middag. Ristet blomkål er en av de mest deilige matvarene på planeten, og presentasjonen i denne oppskriften gjør den fancy nok til å servere når som helst. Den medfølgende sausen er fullpakket med linser, cashewnøtter og næringsgjær - og rikelig med smak. Krydd de stekte grønnsakene og potetene dine i denne sausen, så har du et komplett måltid! Det er så velsmakende - du må prøve det!


Blomkål Pot Roast (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

For potsteken:

  • 1 blomkål hele hodet
  • 1 pund små røde poteter
  • 1 hel pære fersk fennikel (fennikelhatere kan erstatte med en stor løk)
  • 12 gram baby gulrøtter, eller hele gulrøtter kuttet i fingerstore biter
  • 2-3 grener rosmarin
  • En liten gjeng persille
  • 3 ss olivenolje, pluss 1 ss
  • 2 ss urter de Provence
  • 1/2 ts salt
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/4 kopp tahini
  • 1 ts røkt paprika

For de saus:

  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 8 gram brune sopp (Baby Bella, Crimini, Shiitake, etc.)
  • 1 ts olivenolje
  • 4 kopper veggiebuljong
  • 1/2 kopp linser (rød eller brun)
  • 1/2 kopp rå cashewnøtter
  • 1 ss friske rosmarinblader, finhakket (eller 1 teskje tørket)
  • 1/4 kopp næringsgjær
  • 1/4 ts malt muskatnøtt
  • Salt og pepper, etter smak
di san xian

Forberedelse

Slik lager du potten:

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Fjern bladene fra blomkålen og legg dem i en stor stekepanne eller gryterett.
  2. Skjær potetene i halvdeler og fennikelpæren i skiver. Strøk poteter, fennikel og gulrøtter med 3 ss olivenolje, 1/2 ts salt og urter de Provence og halvparten av hvitløken. Fordel grønnsakene rundt hodet på blomkål.
  3. Bland sammen den gjenværende spiseskjeen med olivenolje, hvitløk, tahini og røkt paprika. Pensle blandingen over blomkålen.
  4. Dekk til med lokk eller folie og stek i 30 minutter. Avdekke og stek i ytterligere 10-20 minutter. Grønnsakene er klare når de er myke når de er gjennomboret med en gaffel.

Slik lager du saus og serverer:

  1. Mens grønnsakene steker, lager du sausen. Kok linser og cashewnøtter i grønnsaksbuljong i 20 minutter. Når de er ferdige, vri varmen til lav.
  2. Sikt løkene i olivenolje i 5 minutter. Tilsett hvitløk og sopp, og la koke i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett rosmarin og kok til den er velduftende.
  3. Legg løk og sopp i gryten med linsene. Tilsett resten av saus-ingrediensene.
  4. Ren sausen til den er jevn, bruk en nedsenkingsblender. La sausen alternativt avkjøles, og overfør den til en blender og puré til den er jevn. Deretter legger du sausen tilbake i gryten for å gjenoppvarme.
  5. For å servere, skjær blomkålen i kiler. Server med rikelig saus.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 2018 # Totalt karbohydrater: 275 g # Totalt fett: 102 g # Totalt protein: 90 g # Totalt natrium: 3741 g # Totalt sukker: 59 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.