Denne veganiserte bolognese er perfekt for enhver plantebasert pastakombinasjon du måtte være på jakt etter. Den fanger strukturen til ekte bolognese, med en smak som er enda bedre!


Blomkål Vegansk Bolognese (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

5

Matlagingstid

60

ingredienser

  • 1 ss jomfru kokosnøttolje
  • 3 fedd hvitløk, presset
  • 1 gulrot, hakket
  • 5 kopper hakket blomkål
  • 1/2 kopp pakket spinat, grovhakket
  • 1 tomat, frøet og hakket
  • 1/4 kopp soltørkede tomater, finhakket
  • 1 ss kapers
  • 1 kan (14 oz) uten salt tilsatte knuste tomater
  • 2 kopper tomatsuppe eller tomatsaus
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • salt og pepper etter smak

Forberedelse

  1. Varm olje i en stor gryte over middels varme.
  2. Tilsett hvitløk, gulrot, blomkål og spinat og la det koke under omrøring til spinaten er visnet.
  3. Tilsett alle gjenværende ingredienser, rør rundt og kok opp.
  4. Senk varmen til lav, dekk til og la koke 1 time.
  5. Fjern fra varmen, og bland den litt med en håndholdt mikser eller overfør den til en blender og puls et par ganger til du oppnår ønsket konsistens.
  6. Server med zucchini nudler, spaghetti squash eller ditt valg av fullkornspasta.