Hvis du har bananer som er for modne til å spise, ikke kast dem bort! Lag glutenfrie pannekaker i stedet. Puréerte bananer og lønnesirup hjelper til å blidgjøre disse pannekakene som er så lette og myke, du vil aldri lage noe annet.
Chia Oat Banana Pancakes (Vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Glutenfrie oppskrifter
- vegan
kalorier
125
serverer
15
ingredienser
For pannekakene:
- 1 ss chiafrø
- 1 ss linfrømåltid
- 1 kopp glutenfri gammeldags valset havre
- 2 kopp havremel (se notater)
- 1 1/2 kopp mandelmelk (kokosvann eller vanlig vann fungerer også)
- 3 store veldig modne bananer, moset
- 2 ts bakepulver
- 2 ts natron
- 2 ts salt
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ts kanel
- 1 ss eplecidereddik
- 3 ss lønnesirup
- 3/4 kopp fett kokosmelk
For valgfri påfyll:
- Ferske bær
- Bananskiver
- lønnesirup
- Kokosnøtter
Forberedelse
- Kombiner chia, lin, havre og havremel i en middels blandeskål og tilsett mandelmelk (eller vann hvis ønskelig). La blandingen trekke i minst 1 time ved romtemperatur eller oppbevar den i kjøleskap over natten.
- Bland inn de resterende ingrediensene rett før tilberedning, og rør til røren er glatt. Varm en stor stekepanne eller pannekakespenne over middels varme (ca. 325 ° F) og smør den lett med olje. Hell 1–3 koppsstørrelser på takke og spred med en slikkepott, og kok deretter i 3-4 minutter per side, til de er mørk gyldenbrune.
- Serveres varmt sammen med favorittpannekake pålegg.
Merknader
Hvis du ikke har havremel, kan du ganske enkelt pulse 3 kopper havre i en foodprocessor av blender til den er fin.