Sjokoladebananost. Kremet og kokosnøtt-y, denne veganske ostekaken tilfredsstiller alle de kravene du måtte ha, og deretter noen. Det er sprøtt å tenke at dette konseptet ikke er rart lenger. Veganisme har utviklet seg! Det er så mange alternativer i dag at folk aldri vil gjette at de er veganske - inkludert denne sjokoladebanan-ostekaken. Fyllingen er overraskende sunn. Den er ikke lastet med sukker og kremost som den tradisjonelle versjonen. Graham cracker cookie crust, kremet sjokoladebananfyll som er nesten mer som fudge enn vegansk ostekake, og kokosnøttkaramell som er søt i midten og sprø i kantene. Ja, jeg tar en skive, og det burde du også! Denne sjokoladebanan-ostekaken er utrolig god.


Chocolate Banana Coconut Cheesecake (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

402

serverer

8.12

ingredienser

For skorpen:

  • 1 erme av graham-kjeks (1/3 av esken)
  • 1/4 kopp strimlet kokosnøtt (usøtet)
  • 1/4 kopp kokosnøttolje, smeltet
  • 1 ss sukker

For fylling:

  • 1 1/2 kopp gjennomvåt cashewnøtter, tappet (ca. 3/4 kopp rå)
  • 12 unks pakke med silke tofu
  • 3/4 kopp sukker
  • 1/4 kopp kakao
  • 1/4 kopp kokosnøttolje, smeltet
  • 1 banan (jo modner det er, jo mer banansmak blir sluttproduktet)
  • 2 ss maisstivelse
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 1/4 ts salt

For kokosnøttkaramellen:

  • 1/2 dl sukker
  • 1/2 kopp vegansk smør
  • 1/2 kopp hermetisert kokosmelk, fett
  • 1 / 2-3 / 4 kopp strimlet kokosnøtt (usøtet)

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375F.
  2. Kombiner alle ingrediensene til skorpen i foodprosessoren. Bland til kjeksene blir smuler og alt baller seg opp.
  3. Overfør skorpeblandingen til en 9 ″ springformpanne (ikke helt nødvendig, men de er fine til ostekaker fordi hele siden skiller seg fra bunnen, og du kan bare skyve skivene av). Bruk hendene til å spre blandingen jevnt og trykk hardt for å komprimere den. Stekes i 6 minutter.
  4. Skyll og tørk foodprosessoren. Kombiner alle ingrediensene til fyllingen i den rene, tørre foodprocessoren og bland den. Bland, bland, bland. Cashewnøysene tar litt tid å bli jevn, så etter noen minutter må du slå den av og stikke pekefingeren i blandingen og gni den med tommelen. Hvis du fremdeles kan kjenne litt korn, fortsett å blande.
  5. Når blandingen er 'kornløs' eller så glatt som du kan få den, hell den over graham cracker-skorpen og putt hele saken tilbake i ovnen. Stek i 40 minutter.
  6. Til karamellen - varm sukker og margarin i en liten kjele over middels varme. Når margarinen er smeltet og blandingen bobler, tilsett kokosmelken forsiktig.
  7. Kok blandingen tilbake og la den koke i 5 minutter. Fjern fra varme.
  8. Når tiden er inne for ostekaken, ta den forsiktig ut av ovnen og hell karamellen over den. Dryss strimlet kokosnøtt over hele karamellen slik at den blir jevnt fordelt.
  9. Sett ostekaken tilbake i ovnen og stek i ytterligere 5-10 minutter. Du vet at det er gjort når kantene er gyldne og sprø og karamellen ikke lenger er rennende.

Næringsinformasjon

Per servering: Kalorier: 402 # Karbohydrater: 38 g # Fett: 25 g # Protein: 6 g # Natrium: 196 g # Sukker: 25 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.