Dette er de beste croissanter du noensinne har hatt, alt takket være kokosnøttolje! Når de er bakt, blir deigen så lett og flassende og sjokoladen blir smeltet. Du vil ikke være i stand til å motstå å prøve en av disse ferske ut av ovnen.


Sjokoladefylte croissanter (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

  • 2 ts aktiv tørrgjær
  • 3 ss varmt (ikke varmt!) Vann
  • En klype sukker
  • 1 ts salt
  • 2 ss granulert sukker
  • 2 ss kokosnøttolje, smeltet
  • 1 kopp mandelmelk
  • 2 1/2 kopper mel til alle formål
  • 1 kopp kokosnøttolje, fast ved romtemperatur
  • 1/3 kopp altmel
  • 1/4 kopp mandelmelk
  • 2 ss agave nektar

Forberedelse

  1. I en liten skål kan du kombinere gjæren, varmt vann og klype sukker. Sett av i 5 minutter.
  2. Kombiner gjærblandingen (den du kombinerte og la til side), salt, sukker, smeltet kokosnøttolje og mandelmelk i medium i skålen med en stavmikser utstyrt med en padle. Tilsett gradvis melet til alle formål og slå på medium til en deig begynner å formes. Hvis deigen virkelig er klissete, tilsett 1 / 4-1 / 3 kopp mer mel. Fjern fra bollen på en godt melet overflate.
  3. Rull deigen til et rektangel som er 1/2 tommer tykk (den vil være omtrent 12x10 tommer eller så). Overfør til et lite kakeark og avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter.
  4. Etter at deigen har kjølt er vi klare til å legge kokosnøttoljepakken. Dette gjør at deigen danner lagene og blir veldig øm og flassende. Ta koppen kokosnøttolje og elt inn 1/3 kopp helmel. Form kokosnøttoljen og melet til et lite rektangel som er omtrent 6x4 inches.
  5. Fjern den kjølte deigen fra kjøleskapet og rull ut til et rektangel på 13 x 9 tommer. Legg kokosnøttolje-rektangelet i den nederste halvdelen av den utrullede deigen. Brett den øvre halvdelen ned over den nedre halvdelen og trykk sammen kantene. Med den brettede siden til venstre, rull ut deigen til et 10x24 tommers rektangel. Brett den nederste tredje opp og den øverste tredje ned, som om du bretter en bokstav. Gjenta denne rullingen (inn i et 10x24 tommers rektangel) og brett tre ganger til. Hvis deigen blir for varm eller kokosnøttoljen begynner å smelte, avkjøl den i kjøleskapet i 30 minutter og begynn å jobbe med deigen igjen. Etter at du har rullet ut og brettet tre ganger til, former du croissantene til baking.
  6. Forvarm ovnen til 425 ° F. Linje 2 rimmede bakeplater med pergamentpapir og sett til side.
  7. For å danne croissanter, rull ut kringle deigen til et 12x16 tommers rektangel. Skjær i 3 like langsgående strimler og skjær deretter hver stripe i 4 firkanter, i totalt 12 firkanter. Ta hver firkant og strekk den litt ut med hendene (bare litt), legg 8-10 sjokoladebiter midt på plassen, brett deretter den nederste tredjedelen opp og toppen ned slik at den overlapper hverandre. Kvis sammen deigen for å forsegle. Plasser på den forberedte bakeplaten og gjenta til alle kakene med kringle er brukt. Visp lett sammen 1/4 kopp mandelmelk og agave nektar og pensle toppene på hver croissant med blandingen. Dette vil gi den den perfekte gyldenbrune fargen.
  8. Stekes i 15-18 minutter, til toppene er gyllenbrune.