Sjokolade Hasselnøtt Ostekake (Vegansk, Rå, Glutenfri)

Min mor pleide å lage ostekake hele tiden - italiensk ostekake med kremost og ricotta og toppet med frukt. Alle sa alltid at det var den beste ostekaken de noensinne har hatt. Ostekaken min er annerledes siden den er vegansk og rå. Jeg ønsket også min favoritt smakskombinasjon: sjokolade og hasselnøtter. Jeg lagde mitt eget hasselnøtssmør, som er helt enkelt å gjøre. Bare kast en haug hasselnøtter i en høyhastighetsblender, og det er det. Hvis du steker dem først, vil de smake ekstra godt, men da blir ostekaken din ikke helt rå, men nesten.


Sjokolade Hasselnøtt Ostekake (Vegansk, Rå, Glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Glutenfrie oppskrifter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Rå vegansk
  • Jeg er fri
  • vegan
  • Hvetefri
øyeblikkelig kan seitan

ingredienser

For skorpen:

  • 1 kopp hasselnøttmåltid
  • 1/3 kopp kakaopulver
  • 3 ss lønnesirup
  • 1 ts vanilje
  • 1/4 ts kosher salt

For fylling:

  • 2 kopper cashewnøtter, gjennomvåt minst 3 timer
  • 1/2 kopp lønnesirup
  • 1/2 kopp vann
  • 1/2 kopp kakaopulver pluss ekstra for støv
  • 1/2 kopp kokosnøttolje, smeltet
  • 1/3 kopp hasselnøtssmør
  • 2 ts vanilje
  • 1/2 ts kosher salt
  • Hasselnøtter til pynt

Forberedelse

Slik lager du jordskorpen:

  1. Kombiner alle ingrediensene til en foodprosessor. Prosess til ingrediensene danner en deig og kleber sammen.
  2. Overfør deigen til bunnen av en springformpanne. Press deigen nederst i pannen for å lage en skorpe. Arbeid den med fingrene til den dekker hele bunnen av pannen. Sette til side.

Å lage de fylling:

  1. Tøm og skyll de gjennomvåtede cashewnøttene.
  2. Tilsett dem, lønnesirupen og vannet i en foodprosessor.
  3. Prosess til den er glatt og kremet.
  4. Tilsett kakao, kokosnøttpulver, hasselnøttsmør, vanilje og salt.
  5. Prosess på nytt til alt er godt kombinert og kremet.
  6. Bruk en slikkepott til å skrape ned sidene av bollen og sørge for at alt blir behandlet.
  7. Overfør fyllet til springformen.
  8. Spre jevnt ut med en slikkepott.
  9. Sett i kjøleskap i flere timer til kaken er stiv og fast. Serveres kaldt med hasselnøtter til pynt og ekstra kakaopulver som er støvet på tallerkenen.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 3594 # Totalt karbohydrater: 294 g # Totalt fett: 269 g # Totalt protein: 63 g # Totalt natrium: 1648 g # Totalt sukker: 176 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.