Noe av det første jeg savnet desperat etter å ha gått vegansk, var en fin hjertelig burrito. Jeg har prøvd andre veganske versjoner, og jeg følte meg ikke helt fornøyd. Jeg er en sterk tro på at hvis du skal gjøre det, gjør det riktig. Det er med tungt hjerte jeg sier at noen ganger bare bønner ikke klipper det. Forsøk gjerne å krydre ditt eget imitasjonskjøtt hvis du vil, men jeg synes at det skulle være nok å prøve noe fra din lokale dagligvare. Det er så mange lekre veganske alternativer der ute at hvis du vet hvor du skal lete, bør du aldri kjede deg i noen kulinariske bestrebelser.


Chorizo ​​Burritos (vegansk)

  • vegan

ingredienser

  • ⅓ av en løk (alle slags)
  • svart pepper (valgfritt)
  • havsalt (valgfritt)
  • 2 små tomater
  • 1 ss hvitløk varm saus (valgfritt)
  • 2 ss olje med høy varme
  • 2 store sopper
  • 1 boks svarte bønner
  • 1 pakke med vegansk chorizo
  • 1 avokado
  • 2 ss hampehjerter
  • 1 boks svarte oliven
  • 1 pakke tortillas eller tacoskjell
  • 1 kalk (valgfritt)

Forberedelse

  1. . Bli oppvarmet. Begynn med å sette favorittoljen på høy varme i en panne og varme den opp til middels høy varme. Når det er pent og glinsende, legg i hvitløk, sopp og løk for å få de fine og sauterte. Det vil ta omtrent 10 minutter for de å begynne å karamellisere. Du vil bare få disse brune rundt kantene og la soppen bli gjennomsiktig, så rør den godheten hvert par minutter.
  2. Sear uten frykt. La løkene gjøre tingene sine, og i mellomtiden kan du terne opp noen tomater. Jeg liker å klemme litt fersk limesaft på dem før jeg legger dem i pannen. Når løken din er gullbrun, fortsett og dumpe i de terningkastede tomatene dine. Bare la tomatene dine sitte uforstyrret i pannen i omtrent 5 minutter. Dette vil gi dem en fin sear på den ene siden - det er alt vi trenger fordi vi ikke vil ha dem grøtete.
  3. Slapp ned nå. Etter at tomatene dine har blitt skikkelig searet dumpe du i boksen med svarte bønner og pakken med chorizo. Forsikre deg om at alt er blandet godt slik at smakene dine kan kombineres fullt ut. Vanligvis vil jeg på dette punktet slippe inn litt havsalt og svart pepper og la det surre på komfyren i omtrent 10 minutter med varmen ned til middels.
  4. Noen liker det varmt. Mens chorizoen din marinerer, kan du skive litt avokado og hogge oliven i halvdeler (eller du kan bare kjøpe dem på den måten). Når det er gjort, øser du en fin haug på en tortilla, tilsett et par skiver avokado, noen få oliven, hampehjerter (FYI - disse frøene har 10 gram vegansk protein per 2 ss), og litt varm saus hvis du liker det krydret.
  5. Å, valgene. Disse burritoene er fantastiske når som helst på året, og du kan alltid holde det interessant med alle typer grønnsaker du ønsker. Prøv å tilsette litt paprika i stedet for sopp eller jalapeño hvis du virkelig er eventyrlysten.