Et velsmakende lunsjalternativ for når du er på farten på uni eller på jobb. Denne 'tunfisk' -fyllingen av kikerter går bra med fullkornsbrød, et frøpakket eller fullkornspita.


'Chuna' Sandwich (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

For kikert 'tunfyll'

  • 1 tinn erter, drenert
  • 1 avocado, knust
  • 1 vårløk, finhakket
  • 1/2 sitron, Juiced
  • 1 gulrot, revet
  • 1/4 courgette, finrevet
  • 1 ts olivenolje
  • salt og pepper
japansk pan stekte nudler oppskrift

For smørbrødet

  • 2-3 ss kylling-tunfyll
  • 1 ss hummus (eller vegansk mayo)
  • 1 håndfull blandede blader
  • 2 skiver fullkornsbrød
  • 1 ts søt chilisaus (valgfritt)

Forberedelse

For kylling tunfyll

  1. Mos grovhønsene grovt opp i en skål ved hjelp av en gaffel.
  2. Tilsett avokadoen og fortsett å mase med gaffelen til du får en kremet, men chunky konsistens.
  3. Rør gjennom sitronen, revet gulrot, revet courgette, vårløk, olivenolje og krydder

For smørbrødet

  1. Fordel hummus (eller vegansk mayo) over en brødskive.
  2. Fordel den søte chilisausen på den andre brødskiven (valgfritt) og tilsett 3 ss kikertblandingen og blandede blader til den andre brødskiven
  3. Sett sammen smørbrødet ved å legge hummusskiven oppå den andre skiven. Skjær i to diagonalt.
  4. Spis den med en gang, eller pakk den inn i klamfilmen og legg i et tupperware for å ta det til arbeid / arbeid.
  5. Nyt!