Den generelle sammenslåingen av denne oppskriften virker sammensatt, men annet enn å broste polenta-kakene, kommer resten av måltidet sammen ganske raskt. De svarte bønnene tilførte disse burgere en dyp og røykfylt karakter, noe som ga et veldig tilfredsstillende måltid.
Cilantro Black Bean Burgers over Polenta Cakes (Vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
kalorier
743
Matlagingstid
70
ingredienser
For Polenta Base:
- 3 kopper vann
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp polenta (maismel)
- Olje til grilling
For Black Bean Burgers:
- 1 og 1/2 kopp kokte svarte bønner
- 1 mellomstor rød løk, finhakket
- 1/2 kopp finhakket sopp
- 1 ss fersk hakket jalapeño (en jalapeño pepper)
- 2 ss limesaft
- 1 ss malt spisskummen
- 1 og 1/2 ts røykt paprika
- 1 ts salt
- 1/2 kopp hakket koriander
- 2 ss kikertmel
- 4 ss olivenolje
- Guacamole, skiver rødløk (for å servere)
Forberedelse
- Kok opp vannet, saltet og svart pepper og polentaen og la koke i ca 12 til 15 minutter, til polentaen har en tykk grøtlignende konsistens. Hell polentaen på en flat, smurt overflate som sprer seg til en tykkelse på 1/2 tommer, og la den avkjøle i omtrent 30 minutter, mens du jobber med de svarte bønnehamburgere
- Ved hjelp av en rund kutter kuttet i små 3 tommers sirkler.
- Varm oljen til grunne steking og tilsett polenta-kakene og la koke i ca 2 til 3 minutter til de er gyldne på begge sider. La det hvile.
- Mos de svarte bønnene og bland med rødløk, hakket sopp, jalapeno, limesaft, malt spisskummen, røkt paprika, salt og hakket koriander. Tilsett kikertmel. Form til små burgere slik at de passer til størrelsen på polenta-kakene eller glideboller.
- Sett i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
- Varm olivenoljen på en flat stekepanne, tilsett burgere i ett lag og stek i omtrent 3 til 4 minutter på hver side.
- For å servere og sette sammen legger du en burger over en polenta-kake. Til med litt guacamole og skiver rødløk.