Kanelboller er en så klassisk dessert og kan til og med spises til frokost. De er søte, myke og mettende!


Kanelboller (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

16

ingredienser

Til deigen

  • 1 1/2 kopp havremelk
  • 1/2 kopp kokosnøtt sukker (eller sub med rørsukker)
  • 1/2 kopp plantebasert smør
  • 2 1/4 ts tørr gjær
  • 2 1/2 dl pizzamel
  • 3 kopper mel til alle formål
  • 2 ss kanel
  • 1 ts salt (valgfritt)

Kanelpasta

  • 2/3 kopp plantebasert smør (romtemperatur)
  • 3 ss kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 3/4 kopp kokosnøtt sukker

Forberedelse

  1. Varm opp havremelk, sukker og smør i en panne. Ikke koke det, bare pass på at smøret er smeltet og sukkeret er oppløst og sett til side.
  2. Bland den tørre gjæren med både pizzamelet og alt melet, og tilsett kanel og salt.
  3. Bland væsken og melet sammen og kneig deigen i 5 minutter for å få litt gluten der inne! Konsistensen skal være som brøddeig, men litt klissete. Tilsett mer mel om nødvendig. Legg deigen i en ren bolle og legg et håndkle over den.
  4. La heve i 1 time.
  5. I mellomtiden lager kanelpastaen. Skjær smøret i små biter og bland det sammen med de andre ingrediensene. Bruk hendene til å kne det til en lime som kan spres.
  6. Forvarm ovnen til 430 ºF.
  7. Line et stekebrett med bakepapir eller en gjenbrukbar matte. Ta deigen ut av bollen og smør den noen ganger. Flat ut deigen for å lage en firkant og tilsett et tykt lag kanelpasta. Brett deigen i to. Skjær 12 stykker sidelengs. Ta en av bitene og skjær en horisontal linje i midten, men la en centimeter ligge. Vri disse to delene og brett dem sammen til en knute. Gjenta med de andre 11 bitene og legg dem i stekebrettet. De vil vokse, så gi dem et lite rom (se på bildene nedenfor for litt visuell veiledning).
  8. Sett dem i ovnen i 15-17 minutter og nyt dem (sukkeret blir veldig varmt, så ikke spis dem med en gang).