Dette er en vinner! Lag ditt eget flakete butterdeig, og fyll det med en ooey-gooey kanelfyll. Å ja! Disse bakverkene er perfekte for enhver spesiell anledning eller til et søndagsbakeprosjekt. Du kan også erstatte din favoritt type syltetøy (eller vegansk Nutella!) Med kanelsukkerfyllet.


Kanel sukker toaster bakverk (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

ingredienser

Smørdeig:
  • 1 kopp pluss 2 ss organisk ikke-hydrogenert vegetabilsk forkortelse, kald
  • 1 1/2 kopp organisk mel eller kakemel
  • 1/2 ts havsalt
  • 1/2 kopp vodka, veldig kaldt (eller vann, veldig kaldt)
Fylling av kanel og sukker:
  • 1/2 kopp brunt sukker eller kokosnøtt sukker
  • 2 ts kanel
  • 1 ss mel
  • 1 ss linfrø, malt
  • 3 ss varmt vann
  • 2 ts mandelmelk, pluss mer til børsting

Forberedelse

Slik lager du konditoriet:
  1. Forsikre deg om at vodka (eller vann) er i fryseren før du begynner, og plasser den målte forkortelsen i kjøleskap / fryser i 30 minutter. (Jeg la begge i fryseren.)
  2. I en stor bolle kombiner du melet og saltet. Bruk en konditor, eller fingrene dine, tilsett forkortingen og arbeid den til et måltid. Ikke fjern alle biter av forkortelse. Når alt avkortet er arbeidet opp, tilsett kald vodka. Arbeid deigen igjen - den skal ligne en tradisjonell deig nå. Hvis den er for myk, kan du tilsette litt mer mel.
  3. Rull ut deigen mellom to stykker pergamentpapir. Bruk litt mel for å holde papiret fra å feste for mye. Kjevle ut deigen til en rektangulær form om du kan. Når du er klar, bretter du deigen på langs i en crepe- eller burrito-form. Brett den deretter to ganger til, i et lite kvadrat. Du bør fremdeles kunne se noen forkortelsesflekker. Pakk den inn i plast og kjøl deigen i to timer, i det minste.
Slik lager du fyllingen:
  1. Kombiner fyllingsingrediensene i en liten skål, til alt er godt blandet. Det er så enkelt! Sett bollen til side.
Montering:
  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Ta den kjølte deigen ut av kjøleskapet og rull den ut, igjen mellom to stykker melet pergamentpapir. Igjen, prøv ditt beste for å holde den i en firkantet form, selv om den ikke trenger å være perfekt (som du vil se med deigen min). Fjern det øverste pergamentstykket og skjær deigen i seks former med pop-terte. (Min mål er omtrent 6 tommer lang og 5 tommer bred.) Ta en titt på bildene nedenfor. Etterpå lager du små stigeformer. Det er bare en serie enkle, symmetriske snitt.
  3. Hvis du vil, kan du også lage tre tradisjonelle utseende pop-terte bakverk ved å kutte seks like rektangler. Det er opp til deg! Jeg tok overflødig deig og lager mini bakverk med den.
  4. Når alle kakene er brettet og klare til å gå, legg dem på et stykke pergamentpapir. Uansett hva du gjør, vil disse skjønnhetene lekke. Forkortingen smelter og fyllingen siver litt. Hvis du er bekymret for bakepannene dine, foreslår jeg at du steker pannen med aluminiumsfolie for å forsegle den og deretter legge pergamentet og kaker på toppen. På den måten har du dobbel beskyttelse.
  5. Når bakene ligger på brettet med pergamentpapir, pensler du hver og en med litt mer mandelmelk. Stek kaker i 20-25 minutter. De skal være gyldenbrune på toppen.
  6. Når du er ferdig, bruk en kniv for å skjære bort overflødig fyll som har kommet ut på sidene. Det skulle komme bort, ikke noe problem.
  7. Hvis du vil, kan du lage en rask kanel sukker glasur til toppen - jeg anbefaler det! Det forbedrer smaken på disse bakverkene. Ta 1/2 kopp organisk pulverisert sukker og tilsett en teskje vann om gangen - rør. Du vil at glasuren skal være konsistensen av lim. Tilsett noen få ristinger kanel.
  8. Drypp så mye eller så lite over bakverkene dine som du vil!