Coconutty kanel rull pannekaker (vegansk)

Uraffinert kokosnøttolje og kokosnøttmelk smaker disse pannekakene med en kremet, rik kokosnøttsmak i tillegg til all den søtke deiligheten av en frisk, varm kanelrulle og dryppet med en søt, kokosnøtt smak.

Coconutty kanel rull pannekaker (vegansk)

• Uten meieriprodukter
• vegan

serverer

2-3

ingredienser

• 1 spiseskje malt linfrø
• 2 spiseskje. kaldt vann

• 4 ss vegansk smør, romtemperatur
• 1/4 kopp + 2 ss pakket brunt sukker
• 1 ss malt kanel

søtpotet yngel oppskrift

• 1 1/2 kopp pulverisert sukker
• 2 ss uraffinert kokosnøttolje, smeltet
• 2 ss kokosmelk (kartong, jeg liker silke)
• 1/2 ts Kahlua eller vaniljeekstrakt

• 1 kopp altmel
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts xantangummi (valgfritt)
• 1 kopp kartong kokosmelk (jeg liker silke)
• 1 ss uraffinert kokosnøttolje, smeltet

Forberedelse

1. Lin er først. For å lage linegg kombinerer du malt linfrø og vann i en liten bolle og visper veldig godt. Plasser i kjøleskapet til den er klar til bruk.
2. For å lage kanelfyllingen, tilsett alle ingrediensene i en liten glidelåspose og klem / elt til de er godt blandet. Forsiktig for ikke å la det sprekke ut i toppen! Når den er godt blandet, kutter du enveldiglite hull i et av hjørnene og sett i kjøleskapet til det er klart til bruk.
3. For å lage glasuren, tilsett alle ingrediensene i en liten bolle og visp til de er veldig glatte. Tilsett ekstra melk om nødvendig. Sett til side til den er klar til bruk.
4. For å lage pannekakene, visp mel, natron og salt sammen i en stor miksebolle. Tilsett deretter melk, linfrøegg og olje. Bland til akkurat kombinert.
5. Varm en stor stekepanne over middels høy og belegg med en stekespray uten pinne. Tilsett 1/4 kopp pannekakedeig i pannen. La pannekaken koke til kantene begynner å danne bobler, omtrent to minutter, og rør deretter en virvel av kanelfyllet på pannekaken. Forsiktig så du ikke la den komme for nær pannekakens kanter.
6. Vend deretter pannekaken og la den andre siden koke i omtrent 30 sekunder. Du ønsker ikke å la den vende for lenge, ellers kan fyllingen begynne å brenne. Noe av den smeltede fyllingen vil sive ut under pannekaken, og det er greit. Fjern pannekaken fra pannen når den er gjennomstekt og legg den på en tallerken.
7. Før du lager en ny pannekake, ta et papirhåndkle og pisk kjelen og pass på at du ikke brenner deg! Dette vil bidra til å få noe av den gjenværende fyllingen av pannen slik at den ikke brenner. Fortsett med resten av røren.
8. Server pannekakene stablet høyt, varme og dryppet med kokosnøten glasur. Ingen behov for lønnesirup eller smør!