Kakekake med fudge-frosting (vegansk, glutenfri)

Det beste med kakekaker, annet enn å være kjempekaker, er at du kan spise dem med hendene. Denne glutenfrie kakekaken er seig, men allikevel myk og toppet med en deilig fudge-frosting. Den er laget av havremel, kokosnøttolje og flekket med melkefrie sjokoladebiter. Topp en skive med et ønske med vegansk vaniljeis - vi anbefaler selvfølgelig ikke å bruke hendene til det.


Kakekake med fudge-frosting (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • High Carb Vegan
  • Høy fiber
  • vegan

serverer

10

Matlagingstid

20

ingredienser

For kaken:

  • 2 kopper glutenfritt havremel
  • 1 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 kopp kokosnøtt sukker
  • 1/4 kopp rørsukker
  • 1/2 ts havsalt
  • 1/4 kopp kokosnøttolje, myknet (se merknader)
  • 1/4 kopp mandelsmør
  • 1/4 kopp mandelmelk
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/3 kopp veganske minisjokoladechips
rå veganske aspargesoppskrifter

For frosting:

  • 1 3/4 kopper sukker
  • 1/4 kopp kakaopulver
  • 1/2 kopp vegansk smør
  • 2-4 ss mandelmelk
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • Veganske regnbue strø (valgfritt)

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Linje en 9-tommers springform med pergamentpapir.
  2. Visp sammen kokosnøttolje, melk og vaniljeekstrakt i en stor bolle.
  3. Sikt sammen havregryn, bakepulver, natron, havsalt og sukker i en annen bolle. Tilsett de våte ingrediensene og bland til det ikke er igjen klumper.
  4. Rør forsiktig inn sjokoladebrikken til den bare er integrert.
  5. Fordel cookie-røren i vårformen. Stekes i 15-20 minutter eller til kaken begynner å bli brun på toppen.
  6. Slå sammen frostingrediensene mens cookie lager mat. Tilsett mer mandelmelk etter behov for å tynne den til ønsket konsistens.
  7. Når cookien er avkjølt, fjern den fra våren. Plasser frosting i en rørpose og rørfrost langs ytterkantene.

Merknader

Sett inn peanøttsmør i kokosnøttolje for å lage en peanøttsmørkakekake.