Alle elsker poteter laget au gratin, men det kan være tungt. En lettere måte å glede seg over de samme smakene og teksturene er å bytte ut potetene og bruke blomkål i stedet. Du får fremdeles den fyldige og kremete retten du alltid elsket, spesielt når du bruker rik og fløyelsaktig cashewmelk. Og for det ekstra spesielle noe som sier våren, bruk lilla og oransje blomkål til de lyse fargene!
Kremet blomkålgratin (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
laget vegetabilsk filippinsk oppskrift
ingredienser
- 3 kilo blomkål
- 2 ss vegansk smør
- 2 ss kikertmel
- 2 kopper cashewmelk, varmet
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts svart pepper
- En klype muskatnøtt
- 1/2 kopp vegansk cheddarost, strimlet
- 1/3 kopp glutenfri brødsmuler
- 2 ss vegansk revet parmesan
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Kjerne blomkålen og skjær hodet i store blomster. Blanse blomkålen i en gryte med kokende vann i bare noen få minutter. Du vil være øm, men likevel ha knasende. Tøm og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen.
- I en middels stor kjele, smelt smøret på middels varme og visp inn melet til det er godt kombinert. La det koke et minutt så du ikke smaker melet. Tilsett sakte den varme melken, visp, til du har en jevn saus. Dette er béchamelsausen din. Tilsett salt, pepper og muskatnøtt. Tilsett osten og visp til den er jevn. Slå av varmen og sett den til side.
- Legg noen få øser av béchamelsausen i bunnen av en 8x8-tommers ildfast form. Tilsett blomkålen i ildfast formen og dekk til med den gjenværende ostesausen.
- I en liten tallerken kombinerer du brødsmuler, parmesan og olje. Bland og dryss over blomkålen. Stekes i 30 minutter eller til toppen begynner å bli brun. Snu stekeovnen på slaktekylling i 2 minutter for å skarpe toppen. La sitte i noen minutter å stille før servering.