Denne oppskriften på svarte bønner er inspirert av den klassiske indiske svartlinseroppskriften kalt Dal Makhani. Denne oppskriften bruker svarte bønner i stedet og er spesielt utviklet for en langsom komfyr, der den gjerne koker til langsomt tilberedt perfeksjon. Hvis du ikke har en langsom komfyr, kan du koke denne retten på komfyrtopp - fortsatt deilig!
Kremete indiske svarte bønner (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- Forbedret fordøyelse
- vegan
Matlagingstid
120
ingredienser
- 1 1/2 kopp tørkede svarte bønner
- 2-3 ss olivenolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss fersk revet ingefær
- 2 løk, fint terninger
- 1 ss nykvernet spisskummen
- 1 1/2 ts nykvernet koriander
- 1 1/2 ts salt eller etter smak
- 1 ts rød cayennepulver
- 4 tomater, terninger eller 1 kopp hermetiserte hakkede tomater
- 1 ss tørkede bukkehornkløver (valgfritt)
- 3 ss vegansk rømme
- 2-3 ss hakket koriander
- Terninger eller skiver rødløk, til servering
Forberedelse
- Plasser de svarte bønnene i rikelig med vann og suge i 2-3 timer eller over natten. Tøm og sett til side.
- Hvis din sakte komfyr har en sauté-funksjon, slå den på og tilsett olivenoljen. Alternativt kan du gjøre dette i en stekepanne over ovnen.
- Tilsett løk og stek i omtrent fem minutter, tilsett ingefæren og hvitløken og stek til løken er myk og gylden.
- Tilsett spisskummen, koriander, salt og rød cayennepepper og la koke et minutt.
- Tilsett tomatene og kok i to minutter til. Hvis du bruker en stekepanne, flytter du blandingen til sakte komfyren. Når tomatene er myke og fruktige, tilsett denne blandingen i sakte komfyren, tilsett de svarte bønnene med 3 kopper vann og la koke på lavt i 4 timer.
- Fjern dekselet, rør inn bukkehornkløver, vegansk rømme og koriander og server.