Det er mange forskjellige krydder som brukes i forskjellige deler av India. Hver region har sitt eget kjøkken, krydder og krydderblandinger. Kryderstativet mitt er fullt av individuelle hele og malt krydder. Hvis du ikke koker indisk mat for ofte, kan du i stedet for å investere i en haug med individuelle krydder få små mengder fersk krydderblandinger, som Garam Masala, Pav bhaji Masala, Panch Phoron og mer. En slik krydderblanding som er en stift i huset vårt, er Kashmiri Garam Masala. Den inneholder svart spisskummen, Cassia, koriander, kardemomme, fedd og Tellicherry Black Pepper og er veldig forskjellig fra det vanlige Garam Masala eller karrypulver. Denne blandingen går veldig bra med greener i gryteretter, røre frites eller supper. Denne suppen har Kashmiri Garam Masala blanding, tomat og litt krem ​​fra cashewnøttene. Suppen gjør seg klar på 15 minutter med bare en koke. Du kan også servere den rå. Du kan lage denne suppen med andre greener også som Collard, Sennep, Chard eller en kombinasjon av disse. Sennep og spinat eller Collard og spinat fungerer godt sammen.


Kremet spinatsuppe (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Levervennlig
  • vegan
veganske Daikon-oppskrifter

serverer

1 porsjon

ingredienser

  • 3-4 pakket kopper fersk spinat, vasket hakket
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 tomat hakket
  • 1/2 grønn chili eller chiliflak etter smak
  • 2/3 ts salt eller etter smak
  • 1/4 ts råsukker (valgfritt)
  • 1/4 kopp rå cashew (bløtlagt i en time eller pulverisert)
  • 1/2 kopp vann
  • 1 ts jomfru kokosnøttolje
  • 1/2 ts garam masala

Forberedelse

  1. Tilsett blander spinat, tomat, hvitløk, salt, chili, sukker og cashewnøtt.
  2. Bland alt sammen med 1/2 + kopp vann til det er godt renset.
  3. Tilsett en teskje kokosnøttolje i en panne, varme på medium. Tilsett 1/2 teskje Garam masala og bland godt et minutt til du kan lukte aromaen av krydderne.
  4. Tilsett spinatpuré og la koke på middels varme til det koker 5-7 minutter. Bland, smak, juster salt / krydder og ta av varmen.
  5. Serveres varmt toppet med paprika, hakket mandel eller cashew, med kjeks, kjeks eller hvitløksmiddagsruller!