Kremede søtpotetnudler med ingefær Tempeh (vegansk)

Denne fargerike og veggiesentriske skålen er den perfekte, sunne komfortmat! Søtpoteter spiraliseres til møre, livlige nudler, kastes deretter i en kremet, salte saus laget av kokosmelk, soyasaus og Sriracha og serveres til slutt med en side av sprø grønnkål. Hvitløk-ingefær tempeh tilsettes også for protein, og siden den er gjæret, har den probiotika for å holde magen lykkelig!


Kremede søtpotetnudler med ingefær Tempeh (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • Vel sunt
  • Høy fiber
  • vegan

kalorier

564

serverer

2

Matlagingstid

15

ingredienser

For ingefærstempen:

  • 1 8-unse pakke med tempeh
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 2 ss lønnesirup
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts sesamolje
  • 1 1/2 ss vegetabilsk olje, til steking

For den sprø grønnkålen:

  • 4 blader av grønnkål
  • 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
  • 1/4 ts salt
zucchini roll ups vegansk

For søtpotetnudler:

  • 2 søtpoteter, skrellet
  • 1/2 kopp kokosmelk
  • 1/2 ss lønnesirup
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ts Sriracha
  • 1 ss vegetabilsk olje, til pannesteking
  • 1/4 kopp vann
  • Friske urter, til pynt (valgfritt)
  • Kalk, til pynt (valgfritt)
  • Sesamfrø, til pynt (valgfritt)

Forberedelse

  1. Bland hakket hvitløk, lønnesirup, soyasaus og sesamolje i en bolle. Legg tempeblokken din, og la dem marinere i 2-4 timer, snu halvveis gjennom slik at hver side kan suge opp marinaden.
  2. Lin en stekeplate med pergamentpapir og forvarm ovnen til 425 ° F.
  3. Skyll grønnkålen og klapp helt tørr.
  4. Drypp med olivenolje og masser med hendene til du er jevnt belagt. Dryss over salt.
  5. Sett grønnkålen din i ovnen i 5-10 minutter, til den er sprø. Avhengig av ovnen din, kan det være lurt å holde et øye, da det kan komme raskt opp.
  6. Deretter bruker du en spiralisator, spiraliser søtpotetnudlene og legg til side.
  7. For å tilberede kremet saus, bland kokosmelken, lønnesirupen, soyasausen, sesamoljen og Sriracha i en liten kjele på middels høy varme. La det koke i 2-3 minutter så sausen tykner.
  8. Varm opp 1 1/2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne.
  9. Skjær tempeh i trekanter eller terninger og tilsett i pannen, stek i 2-3 minutter på hver side på middels varme. Fjern fra pannen.
  10. Legg til en spiseskje vegetabilsk olje i pannen og tilsett søtpotetnudler, og kast regelmessig i 2-3 minutter. Tilsett 1/4 kopp vann for å nedbryte pannen og kok nudler i ytterligere 2-3 minutter, til de er møre.
  11. Hell i den kremede sausen, rør rundt og fjern den fra varmen.
  12. Sett sammen bollen din med søtpotetnudler, hvitløks tempeh og sprø grønnkål på toppen. Pynt med friske urter, lime og sesamfrø om ønskelig.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 564 # Karbohydrater: 31 g # Fett: 41 g # Protein: 23 g # Natrium: 1993 mg # Sukker: 17 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.