Kremet vegansk hvit chili med mais og cannellini bønner, av Dawn Hutchins fra Florida Coastal Cooking & Wellness, er en jevn, rik, magefylt hvit chili med bare et snev av kokosmelk i stedet for krem. Du kommer aldri til å savne meieriet!


Kremet vegansk hvit chili med mais og cannellini bønner (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

kalorier

250

serverer

6

Matlagingstid

25

ingredienser

  • 1 ss olivenolje
  • 1 middels løk, terninger
  • 1 poblano pepper, frø og hvite ribbe fjernet, fint terninger
  • 2 stilker selleri, terninger
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 kan grønne chilier
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts paprika
  • 1/2 ts malt koriander
  • 5 kopper kokte eller 2 (14,5 ounce) bokser cannellini (eller andre hvite) bønner, drenert og skylt
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 ts hakket fersk, eller 3/4 ts tørket oregano
  • 2 ører av fersk mais, kjerner fjernet
  • Salt
  • 1/3 kopp hermetisert kokosmelk (enkel, usøt)
  • Håndfulle hakkede friske korianderblader
  • Skivet grønn løk
  • 1 avokado, frø og skrell kompostert, kjøttbiter
  • Kalkkiler

Forberedelse

  1. Varm olje i stor gryte eller nederlandsk ovn på middels varme; tilsett løk, poblano og selleri, og la det koke under omrøring noen ganger i omtrent 8 minutter, eller til grønnsaker er myknet. Tilsett hvitløk, chili, spisskummen, paprika og koriander. Stek i ytterligere ett minutt.
  2. Rør inn de hvite bønnene, buljongen og oreganoen. Reduser varmen til middels lav; stek, delvis tildekket, i 25 minutter, rør av og til.
  3. Avdekke, rør inn mais, salt og kokosmelk til de er godt kombinert. la det småkoke i ytterligere ti minutter. Stikk i skåler og topp med fersk koriander, skiver av grønn løk og en kalkkile.

Næringsinformasjon

Per porsjon: Kalorier: 250 # Karbohydrater: 35 g # Fett: 10 g # Protein: 9 g # Natrium: 751 mg # Sukker: 5 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.