Det er noe så trøstende med stekte grønnsaker med en kremet saus. Denne miso-tahini bandasjen fremhever bruken av tahini for rikdom og en litt nøtteaktig smak, sammen med miso for en mildt søt og salt trøkk som komplimenterer jordens grønnsaker vakkert. Litt fersk parley på toppen tilfører en fin pop av farge og friskhet. Nyt denne enkle, deilige og næringsrike retten sammen med favorittmåltidet ditt, og det er helt sikkert en hit!


Sprø stekte poteter med Miso Tahini-dressing (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

serverer

2-4

Matlagingstid

40

ingredienser

For grønnsakene:

  • 1 pund yukon gullpoteter, skrellet og kuttet i 1-tommers terninger
  • 3/4 pund gulrøtter, skivet i 1/4-tommers omganger
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1/2 ts rosa Himalaya salt
  • 1/2 ts malt svart pepper
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/4 kopp hakket fersk persille, til pynt

For bandasjen:

  • 1/4 kopp tahini
  • 1 ss hvit miso
  • 1/4 kopp vann
  • 2-3 ss fersk sitronsaft

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en stor stekeplate med pergamentpapir.
  2. Bland poteter, gulrøtter, olivenolje, salt, pepper og gurkemeie i en stor bolle og bland godt. Fordel jevnt på den forberedte stekeplaten, slik at det er plass mellom hvert stykke (du kan bruke to stekeplater, om nødvendig, for å unngå overfylt), så grønnsakene blir fine og sprø! Stek i ca 40 minutter, til potetene er litt brunede og sprø.
  3. I mellomtiden kan du kombinere alle dressingingredienser i en liten bolle og visp godt til de er kremete.
  4. Server grønnsakene på et fat eller i individuelle skåler med en sjenerøs duskregn. Pynt med persille for litt friskhet, og grave i!