Denne quiche er fullpakket med smak, er superenkelig å lage og serveres i individuelle ramekins! Uten skorpe fokuserer parabolen på den rike, umamiske smaken av soppen og den sauterte purre og løk. Dette er den perfekte søndagsbrusende brunsjoppskriften.
Crustless Mushroom Quiche (vegansk)
- Uten meieriprodukter
- vegan
ingredienser
- 2 ss malt kornfrø
- 4 ss vann
- 1 ss olivenolje
- 1/2 kopp terninger løk
- 1/2 kopp hakket purre
- 1 1/2 kopp terninger sopp
- 3 hvitløksfedd
- 1 ts tamarkonsentrat
- 1/4 kopp finhakket koriander
- Havsalt og svart pepper, etter smak
- 1/8 kopp mandelsmør
- 1/3 kopp kokosmelk
- 1/8 kopp hel speltmel
- 1 1/2 ts bakepulver
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 338 ° F.
- Bland det malte linfrøet sammen med vannet og sett til side.
- Terning løken, finhakk purre og legg den i en oppvarmet kasserolle sammen med olivenoljen på middels varme. Knus hvitløksfeddene, terning soppen fint, og når løken begynner å svette, tilsett dem i pannen.
- Tilsett tamari sammen med en klype havsalt og svart pepper i pannen og la det surre, av og til røre, til soppen er fin og myk.
- Vask og finhakk korianderen. Når soppen er myknet, ta kjelen av varmen, tilsett koriander og bland.
- Tilsett mandelsmør i linfrøblandingen og visp til den er kombinert. Tilsett deretter kokosmelken, bland deretter tilsett speltmel og bakepulver og gi den en god blanding.
- Brett blandingen fra pannen i røren og tilsett deretter havsalt og svart pepper etter smak. Overfør til 2 ramekins og pop dem inn i den forvarmede ovnen til de er lett gyllenbrune på overflaten, rundt 15 minutter.
- Ta ut og la den avkjøles litt.