Dette måltidet er veldig sunt og stappfullt av tekstur og smaker. Det er perfekt for når du ønsker noe lett, men likevel superfylt og tilfredsstillende. Tare nudler har en nøytral smak og fast knasende tekstur, men når de drukner i en tykk kremet saus, blir de myke og smaker som tradisjonelle kokte nudler, mens de absorberer sausen smaken.


Curried Almond Noodle Salat (Vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan

Matlagingstid

20

ingredienser

Salat

  • 2 pakker tare nudler
  • 1/2 hode brokkoli kuttet i små blomster
  • 1/2 rød paprika skivet tynt
  • 1/4 hode lilla kål skivet tynt
  • 2 grønne løk hakket
  • 1/2 kopp sopp i skiver
  • håndfull koriander
  • Håndfull rå mandler grovt hakket

Karri mandelsmørsaus

  • 2 ss mandelsmør
  • 2 ss tahini
  • 1 stk fersk ingefær
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 datoer pre-gjennomvåt i 2 timer
  • 1/2 ts karripulver
  • 1 / 4-1 / 2 kopp filtrert / kildevann eller mer, etter behov for å lage kremaktig
  • 1 ts rå eplecidereddik

Forberedelse

  1. Forbered tarnudlene i henhold til instruksjonene.
  2. Bland alle sausens ingredienser til de er glatte og kremede. Konsistensen skal være ganske tykk, men likevel hellbar.
  3. Legg tangnudlene i en stor bolle med grønnsakene.
  4. Hell mandelsmørsausen på toppen og bruk hendene til å massere den inn i ingrediensene.
  5. Del mellom fire skåler og topp med ekstra koriander og mandler.