Kremet maissuppe har alltid den perfekte balansen mellom søte og salte smaker. Denne veganske versjonen av den koselige retten bruker karripulver og ingefær for å krydre den og gjøre den enda mer velsmakende. I tillegg trenger du bare en gryte for å lage den, så opprydningen er minimal.
Curried Corn Suppe (Vegansk, kornfri)
- Uten meieriprodukter
- Kornfrie oppskrifter
- Jeg er fri
- vegan
- Hele matoppskrifter
ingredienser
- 1/2 løk
- 3 sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 grønn pepper
- 2 gulrøtter
- 6 røde poteter
- 1 kan organisk mais
- 1 ts karripulver
- 1/2 ts ingefær, eller mer etter smak
- 1/2 ts koriander, eller mer etter smak
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 kan kokosmelk
- 1 kopp vann
- Saften av 1 lime
- Salt, en klype
- Skvett tamari eller kokosnøttaminos, etter smak
- Koriander, til pynt
- Høyler, til pynt
Forberedelse
- Terning løken og skjær sjalottløk. Tilsett i en suppegryte og vann eller oljespann til de begynner å bli myke. Press hvitløken og tilsett i gryten.
- Terning av den grønne paprikaen, skjær gulrøttene og skjær potetene i kvart. Legg i gryten. Tilsett mais, karripulver, ingefærpulver, koriander og gurkemeie. Sleng rundt for å belegge grønnsakene. Tilsett kokosmelk, vann, limesaft, en klype salt og en skvett tamari eller kokosnøttaminos.
- Dekk til og kok til potetene er myke. Smak til og juster salt.
- Server med fersk koriander og løkter.