Denne rødbetsuppen gir all den jordiske smaken av røttene i den, og får en siste vri av sitronsaft for å vekke knoppene. Server det over kornet du ønsker!
Jordnær rødbetsuppe (vegansk, glutenfri)
- Uten meieriprodukter
- Oljefri / lite fett
- vegan
- Hele matoppskrifter
kalorier
55
serverer
4
ingredienser
- 1 skiver løk
- 1 hakket stang selleri
- 1 persillerot skivet i 1/4-tommers chucks
- 4 rødbeter skiver i 1/4-tommers skiver
- 4 skiver hvitløksfedd
- 1 sitron
- 2 ss paprika
- 1 1/2 ss spisskummen
- 1 1/2 ss timian
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
Forberedelse
- Stek løk, selleri, persillerot, gulrøtter og rødbeter i 5-8 minutter på høy varme.
- Tilsett krydderne og rør inn. La dem steke sammen i 2-3 minutter til.
- Tilsett skiver hvitløksfedd og stek i 1 minutt til.
- Tilsett 2 liter kokende vann og rør godt. La det hele koke sammen i 5 minutter, og dekk deretter gryten delvis, vri varmen til laveste og la koke i 45-60 min.
- Tilsett juice av 1/2 sitron og rør inn. Smak til og juster limesmaken med saften fra den andre 1/2 sitronen.