Disse enkle aubergine rullene er den perfekte fingermaten å servere på fest eller før et godt måltid. Den ristede auberginen gir en base for den kremede hjemmelaget hummus og de søte, tangy glaserte gulrøttene som gir akkurat riktig mengde knase til disse innpakningene.


Aubergine ruller fylt med humus og glaserte gulrøtter (vegansk, glutenfri)

  • Uten meieriprodukter
  • Kornfrie oppskrifter
  • Høy fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Jeg er fri
  • vegan
vegansk choux-kringle

ingredienser

  • 2 auberginer
  • 3-4 gulrøtter
  • 2 ss rapsolje
  • 1 kopp appelsinjuice
  • 2 ss brunt sukker
  • Svart pepper
  • 1 kopp kokte kikerter, skyllet
  • 2 ts pulverisert tahini
  • 3 ss olivenolje
  • 3-4 ss sitronsaft
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • Svart pepper, etter smak
  • Salt, etter smak

Forberedelse

  1. Skjær aubergine tynne skiver, hell litt salt over dem, og la den sitte i 30 minutter. Stek dem deretter i ovnen til de bare er litt brunede.
  2. Forbered de glaserte gulrøttene. Skrell gulrøttene og skjær dem i pinner.
  3. Varm rapsoljen i en kjele og tilsett gulrøtter, salt og pepper når den er varm.
  4. Kok gulrøttene som rører dem fra tid til annen til de begynner å bli myke. Dette bør ta omtrent 5 minutter.
  5. Tilsett appelsinjuicen og sukkeret, og kok blandingen i ytterligere 15 minutter under omrøring av og til til væsken er redusert til konsistensen av en sirup. Smak den til salt på dette tidspunktet.
  6. For å tilberede hummus, kaster du alle ingrediensene i mikseren og blander dem til en homogen pasta er dannet. Tilsett litt mer olje hvis den er tørr.
  7. Fordel aubergineskivene med hummus, legg flere glaserte gulrotpinner inni, og rull den opp. Stikk rullene med noen få tannpirkere slik at de holder seg rullet.

Næringsinformasjon

Totale kalorier: 1415 # Totalt karbohydrater: 176 g # Totalt fett: 78 g # Totalt protein: 28 g # Totalt natrium: 562 g # Totalt sukker: 99 g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.