En alt bagel smeltet sammen med en salat? Jøss, det skjer mirakler. Gulrotstrimler gir en usannsynlig stand-in for fisk, men deres naturlige sødme blander seg med den røykfylte essensen på en måte som til og med pescatariere imponerte. Alt du trenger er en stor bunke på toppen av standard sandwich for å lage den beste brunsj i enhver by. Å spre 'lox'-kjærligheten i en løvsalat er en ekstra spesiell godbit for en helg eller ukedags avkjøling. 'Real Food Really Fast: Delicious Plant-Based Recipes Ready in 10 Minutes or Less' av Hannah Kaminsky er full av fantastiske og enkle oppskrifter. Sjekk det ut fra Skyhorse Publishing!


Alt bagelsalat med gulrot Lox, bagelchips og kremostdressing (vegansk)

  • Uten meieriprodukter
  • vegan
blomkål tørr karri

kalorier

346

serverer

2-4

ingredienser

For Carrot Lox:

  • 2 store gulrøtter (ca. 4 til 5 gram hver), skrellet
  • 1 1/2 ss flytende aminos eller soyasaus
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts flytende røyk

For kremostdressing:

  • 1/2 kopp vegansk kremost
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss dehydrert løkflak
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts ristet sesamfrø
  • 1/2 ts valmuefrø
  • 1/2 ts dijonsennep
  • 1/4 ts salt
  • 1/8 ts malt svart pepper

For salaten:

  • 1 hode romaine salat, hakket (ca. 5-6 kopper)
  • 1 liten frøfri agurk, skivet (ca. 1 kopp)
  • 2 store tomater, skiver (ca. 1 kopp)
  • 1/4 liten rødløk, tynt skivet (ca. 1/3 kopp)
  • 1-2 ss kapers, tappet (valgfritt)
  • 1/2 kopp alt bagel chips, butikk-kjøpt eller hjemmelaget (oppskrift nedenfor)

For Bagel Chips:

  • 1 (4-ounce) alt bagel, skivet i 1/8-tommers til 1/4-tommers runder
  • 1 ss olivenolje

Forberedelse

For Carrot Lox:

  1. For å lage 'lox' bruker du grønnsakskrelleren til å barbere gulrøttene til papirtynne bånd.
  2. Plasser dem i en mikrobølgesikker bolle sammen med flytende aminos eller soyasaus, olje og flytende røyk.
  3. Kast for å kombinere og varme på full kraft i 1 minutt.
  4. Rør grundig og varm i et minutt. La sitte et minutt og kaste blandingen i kjøleskapet for å avkjøle den raskt.

For kremostdressing:

  1. I mellomtiden kan du forberede dressingen ved ganske enkelt å blande sammen alle ingrediensene til de er glatte og kremede.
  2. Hvis kremosten er kald, kan det hende du må bruke ekte albuefett for å bryte den ordentlig ned. Innarbeide de flytende ingrediensene litt om gangen, og visp kraftig mens du går.
  3. Drypp i ytterligere vann hvis nødvendig for å oppnå en hellbar konsistens.

For salaten:

  1. Til slutt er det å sette salaten sammen. Kast sammen salat, agurk, tomat, løk og kapers (hvis du bruker) og drypp i nok dressing til å belegge, men ikke suge grønnsakene.
  2. Overfør til en stor bolle eller serveringsfat og topp med bagelflis og tråder gulrotlox. Server med en gang.

For Bagel Chips:

  1. Kast bagelskivene med olivenoljen til de er jevnt belagt, og fordel dem ut i et enkelt lag på stekeplate foret med pergamentpapir eller silpat.
  2. Stekes i 8-10 minutter, til de er gyldenbrune og sprø.
  3. Vend omtrent halvveis i bakeprosessen hvis bagelbitene ikke alle bryner like høyt.
  4. Avkjøl før du bruker eller oppbevarer i en lufttett beholder i opptil 2 uker.

Næringsinformasjon

Per porsjon: kalorier: 346 # karbohydrater: 31 g # fett: 9 g # protein: 5 g # natrium: 106 mg # sukker: 3g Merk: Informasjonen som vises er basert på tilgjengelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betraktes som en erstatning for råd fra en profesjonell ernæringsfysiolog.