Skjeer med erter og bønner Ledende bildekilde: wuestenigel/Flickr

Erten eller Fabaceae familie av planter er en viltvoksende en. Det er rundt 670 slekter og nesten 20 000 plantearter i denne familien. Plantene kan komme i form av trær, busker, vinranker og urter, og mange av dem vil sannsynligvis være ganske kjente for deg.


Planter fra denne familien produserer frukt som vi kjenner som belgfrukter . Mange av disse belgfruktene finner veien inn på kjøkkenet vårt og på tallerkenene våre kanskje daglig, spesielt for de som er på plantebasert kosthold . Derfor kan det være verdt å bli litt bedre kjent med denne familien og gjøre deg kjent med noen av dens kanskje overraskende medlemmer.

Ertefamilieplanter dyrkes av mennesker som mat for seg selv, så vel som for bunndekker, prydplanter og mat for dyr. Mest alle belgfruktplanter er det nitrogenfiksere . Dette betyr at de kan konvertere nitrogen fra luften og gjøre det tilgjengelig for å plante røtter i jorda.

Mange planter i Fabaceae-familien er veldig enkle å dyrke selv for å bruke kulinarisk og medisinsk. Merk at ikke alle belgfrukter er spiselige. Noen er svært giftige for mennesker.

Bønner

bønner ( Phaseolus spp. ) er ekstremt mange i variasjon. Det er bønner i alle farger, bønner som ranker, vokser som busker, og de som er ettårige eller flerårig . Nyre, lima, runner, string, smør, marineblå, svart, pinto og grønn er bare noen av variantene som nytes i mange retter.


Bønner, generelt, er lett å dyrke . Grønne bønner er spesielt givende og gir vanligvis et enormt utbytte. Sorten du velger kan være vin eller buskbønner. Hvis de er vining, må du gi et espalier for at de skal vokse opp. Plant frøene dine innendørs noen uker før siste frost eller så dem direkte i hagen etter vårens siste frost.

Plant frøene dine på et solrikt sted ca 3 tommer fra hverandre og en tomme dypt. Bønnene dine vil nyte rik, godt drenerende jord.


Soyabønner

Soyabønner (Glycin maks) kan følge med bagasje og problemer , men du kan unngå alt dette ved å dyrke noen få ikke-GMO-soyabønner for deg selv.

Du kan dyrke soyabønner å spises som edamame bønner eller fast tørkede bønner. Akkurat som grønne bønner trenger soyabønner et varmt vekstklima, så vent til etter siste frost med å så frøene dine. Plantene dine må være i full solstilling og krever godt drenerende jord. De er buskbønner, så du trenger ikke et høyt espalier for dem.


Hvis du leter etter tørkede bønner, la plantene bli brune og kutt planten rett tilbake. Dette vil etterlate de nitrogenfikserende knutene i bakken. Du kan deretter høste de tørkede bønnene for lagring. Hvis du ønsker å høste grønne soyabønner for å bli spist som edamame, må du høste dem mye tidligere.

Når belgene er fyldige med utstående soyabønner, men fortsatt grønne, kan du plukke dem for å spise som edamame.

Kikerter

kikerter ( Bokhvete kikert ) er en annen flott plante å dyrke i hagen din. Ulempen er at hver pod vanligvis bare har én ert, så du må vokse mye for å holde deg i hummus for året! Imidlertid er de fortsatt morsomme og enkle planter å dyrke, og du kan få en fin høst av ferske eller tørkede erter.

Kikerter trenger minst tre måneder med temperaturer fra 50-85 F for å modnes. De transplanterer ikke godt, så så frøene dine direkte på et solrikt sted med godt drenerende jord. Gi plantene dine mye organisk kompost .


Akkurat som med soyabønner, plukk ferske kikerter når belgen fortsatt er grønn, men du kan kjenne en lubben ert inni. For tørkede kikerter kan du vente til planten har dødd tilbake før du høster de tørkede belgene.

Lakrisrot

Lakrisrot ( Glycyrrhiza glabra) var en gang, men har for lenge siden vært, en ingrediens i det søte lakrisgodteriet vi alle kjenner. Lakrisrot er en plante i ertefamilien som kan dyrkes for sine medisinske røtter . I disse dager finnes det i urtete som brukes mot sår hals og fordøyelsesproblemer . I store doser, lakrisrot kan ha uheldige effekter på personer med visse tilstander, så sjekk med en lege før du bruker lakrisrot.

Lakrisrot er hardfør til sone 3. Den er en flerårig plante og vil, når den er etablert, spre seg via underjordiske løpere. Du kan dyrke lakris fra frø, men det er lettere å kjøpe en plante eller høste en rhizom fra en eksisterende plante. Du trenger bare et stykke rot som har en voksende node på seg. Plant røttene dine innendørs eller direkte i bakken om våren på et solrikt sted med løs eller sandholdig jord. Du kan høste røttene om høsten etter at planten har dødd tilbake.